金沢市藤江北に位置する「Cajon to Seed（カホントゥシード）」は、体に優しいオーガニック食材をふんだんに使用した料理を提供するダイニングバーです。JR北陸本線金沢駅からバスで約10分、北陸鉄道バスの松村停留所からは徒歩約0分というアクセスしやすい場所にあり、専用駐車場が30台分完備されているため、車での来店も便利です。石川県庁周辺に位置し、ゆったりと時間が流れる空間で食事ができると評判です。夜の予算は平均2,500円、昼は平均1,200円で、幅広い層が利用しやすい価格帯です。
このお店のコンセプトは「to seed（種を蒔く）」であり、無添加・無農薬の旬の食材を用いた料理を通じて、心と体を豊かにする時間を提供しています。店内は白を基調とした開放感のあるおしゃれな空間で、明るい雰囲気が特徴です。カフェスペースの他に、天然素材の服や雑貨、アクセサリーなどを販売するショップスペースも併設されており、食以外の楽しみも提供しています。
メニューは、オーガニックを中心に地元で採れた旬の食材をたっぷりと使用した料理が中心です。特にランチタイムには、有機野菜が豊富な週替わりの「シードランチBOX」や、イートインで人気の週替わり「シードランチ」が数量限定で提供され、野菜のおいしさを存分に味わえる優しい味付けが魅力です。定番メニューとしては、「鶏肉のバジル炒めご飯」「シードタコライス」「グリーンカレー」などが挙げられます。また、スーパーフードを使ったスムージーも人気で、無添加・無農薬の野菜やフルーツを使用したスムージーは、野菜が苦手な方や子どもにも好評です。丁寧にハンドドリップで淹れるシングルオリジンコーヒーも提供されており、コーヒー豆の販売も行っています。ディナーでは、地物の有機野菜や旬の魚を楽しめるコース料理も用意されており、飲み放題付きのプランも選べます。
座席はテーブル席を中心に56席が設けられており、貸切時は最大70席まで対応可能です。店内は落ち着いた雰囲気で、広々とした空間にカウンター席やソファー席もあり、ゆったりとくつろぐことができます。全席禁煙のため、安心して食事を楽しめます。
特別なサービスとして、誕生日のお祝いにはスイーツ盛り合わせやホールケーキの提供が可能です。また、ウェディングパーティーの二次会利用にも対応しており、貸切プランではカメラマンによるパーティー写真撮影、プロジェクター、チェキ、マイクなどの無料貸し出しオプションが利用できます。お子様連れでの利用も歓迎されており、店内の芝生スペースでは犬同伴での食事ができることも特徴です。テイクアウトも可能で、オードブルやランチBOX、スムージーなどを自宅で楽しむこともできます。
