石川県金沢市鞍月三丁目五十一の二に位置する「時しらず」は、地元金沢で長年愛される隠れ家的な人気焼肉店です。金沢アピタベイさんや金沢西高校の近くにあり、駐車場も完備されているため、車でのアクセスが便利です。公共交通機関を利用する場合、JR金沢駅からは北鉄バスで約10分、県庁前バス停で下車後、徒歩約13分と、少し歩くものの十分に利用可能な立地です。
店主は、東京の名店や金沢の老舗焼肉店「昌徳園」で研鑽を積んだ経験を持ち、その伝統の味を受け継ぎながら、日々進化を続けています。特に、30年以上守り継がれる醤油だれや味噌だれをベースにした秘伝のタレは、ニンニクとゴマ油が絶妙に配合され、肉本来の旨味を最大限に引き出すこだわりの逸品として知られています。創業以来、「時を忘れて心ゆくまで食事を楽しんでほしい」という思いが込められており、訪れる人々が自然と足が向くような、温かい雰囲気を提供しています。
「時しらず」が提供する焼肉は、厳選された上質な肉をリーズナブルな価格で楽しめることが大きな魅力です。肉の種類によって仕入れ先を変えるこだわりを持ち、特にホルモンは鮮度を重視し、丁寧な下処理が施されています。新鮮で質の高いホルモンは、そのピンク色が鮮度を物語り、ホルモン6種盛り合わせや牛ホルモン3種盛り合わせなどで様々な部位を味わうことができます。また、希少部位のかいのみは、サシが多いながらもヒレに近い柔らかい赤身が特徴で、店の看板メニューの一つとして多くのリピーターを惹きつけています。定番のロースやカルビ、豚バラなども充実しており、ほとんどの肉はタレか塩を選べるため、好みに合わせて楽しめます。サイドメニューも充実しており、焼肉のお供に欠かせないユッケやユッケジャンスープご飯、大ワカメサラダなども人気です。
コース料理も充実しており、飲み放題が付いたお得なプランも提供されています。お手軽コースは料理10品に90分の飲み放題が付いており、また時しらずコースは料理10品と120分の飲み放題がセットになっています。これらのコースは、タン、カルビ、豚バラ、シロ、鶏モモ、セセリ、鶏ナンコツなど、多彩な肉のラインナップを堪能できる内容となっています。土日祝日には16時から営業しており、平日も17時から営業しているため、夕食の時間帯にゆっくりと食事を楽しむことができます。
店内は2019年の増築を経て、総席数56席を誇る広々とした空間です。座席は、プライベート感を保てるボックス席や、足を伸ばしてくつろげる掘りごたつ式の小上がり席が中心で、特に掘りごたつ席は最大16名様まで利用可能なため、家族での食事から友人との会食、会社の宴会まで、幅広いシーンに対応可能です。カウンター席も用意されており、お一人様でも気軽に利用しやすい雰囲気です。注目すべきは、焼肉店でありながら「煙が出ない」工夫が施されている点です。特殊な換気装置により、服に臭いがつきにくいため、食事後の予定を気にせず焼肉を満喫できると好評です。お子様連れの家族にも優しく、幼児用のイスが用意されているため、小さな子どもと一緒でも安心して食事ができます。
「時しらず」は、その人気から週末や時間帯によっては予約が取りにくいこともあります。そのため、事前に電話やウェブサイトからの予約が推奨されています。店内では、Visa、Mastercard、JCB、American Express、Diners Clubといった主要なクレジットカードが利用できるほか、PayPay、楽天ペイ、au PAYなどのQRコード決済にも対応しており、支払い方法の選択肢が豊富です。
良質な肉とこだわりのタレ、そして心地よい空間が融合した「時しらず」は、金沢の地で記憶に残る焼肉体験を提供し続けています。
