石川県金沢市柿木畠の森井ビル1階に位置する「ステーキ＆金沢びすとろ ボーノボーノ」は、金沢市役所の裏手、柿木畠の通り沿いという隠れ家のような佇まいが魅力のビストロです。北陸鉄道石川線野町駅からは徒歩およそ18分から19分の距離にあり、周辺にはコインパーキングも多く点在しているため、車でのアクセスも比較的便利です。
このお店のコンセプトは、本格的な鉄板ステーキと金沢ならではのビストロ料理を融合させた創作イタリアンを提供することにあります。店内は落ち着いた雰囲気が漂い、雰囲気抜群のカウンター席がデートに最適とされており、記念日や女子会など、特別な日を過ごす場所としても選ばれています。アットホームな空間でありながらも、提供される料理にはシェフの創意工夫が凝らされ、訪れるたびに新しい発見があるようなオリジナリティ溢れるメニューが揃っています。
「ボーノボーノ」の看板メニューは、なんといってもシェフが腕を振るう本格鉄板ステーキです。厳選された牛ロース肉を20mmの厚い鉄板で丁寧に焼き上げ、肉の旨みを最大限に引き出しています。ステーキはライト（100g）が1,600円から、ミドル（250g）が3,750円、ヘビー（400g）が5,600円（いずれも税込）で提供されており、好みに合わせてボリュームを選べます。また、その他のステーキも100gあたり2,000円から用意されており、様々な肉料理を堪能できます。
もう一つの名物として外せないのが「ボーノボーノ名物 必食タコのジュッ！」です。この料理は、オープン当初からの定番メニューで、テーブルサイドで熱々のソースをかけて仕上げる温かいカルパッチョ。五感を刺激する演出とともに、タコの旨みとソースの絶妙なハーモニーが楽しめます。他にも、白子のパスタのような季節感あふれる独創的なイタリアンや、ローストビーフをはじめとする豊富な肉料理、甘くてシャキシャキとした新鮮な野菜を使った料理など、多彩なアラカルトが充実しています。食後には、ジェラート、ボネ、無花果とクランベリーのヌガーグラッセ、ティラミスといったドルチェのほか、日替わりの気まぐれドルチェや、それらを盛り合わせたドルチェミストも楽しめます。
ドリンクメニューも充実しており、カクテル、焼酎、ワインが豊富に揃えられています。飲み放題付きのコースは4,000円（税込）から用意されており、各種宴会やパーティーシーンにも対応しています。夜の予算は一人あたり3,000円から4,000円程度で、満足感のある食事ができると評判です。
店内の座席は、1階に25席、2階に35席が配置されており、合計60席の空間が広がっています。特にカウンター席は、その雰囲気の良さからデート利用に人気です。ウェディングパーティーや二次会などの貸し切り利用もフロア単位で相談可能です。
特別なサービスとしては、平日の月曜日から金曜日の17時から18時まで、お得なドリンクメニューを提供するハッピーアワーが設けられています。誕生日や記念日などのサプライズ演出にも対応してくれるため、特別な日のお祝いを計画する際には事前に相談してみると良いでしょう。また、お子様連れでの来店も歓迎しており、家族での食事にも利用しやすい配慮がなされています。店内は全席禁煙ですが、店舗の外には喫煙スペースが設けられています。さらに、テイクアウトメニューも充実しており、11時30分から20時（平日のみ18時まで）の間で受け付けています。特にランチタイムには、彩り野菜のステーキ丼（牛ロースM 1,200円）、薬味どっさりジンジャーライス（800円）、ロコモコ丼（600円）といった魅力的なお弁当が提供されており、自宅や職場でも「ボーノボーノ」の味を楽しむことができます。これらのテイクアウトメニューは、GoToEAT食事券も利用可能です。
営業時間は、火曜日から木曜日、日曜日、祝日が17時から翌0時まで（料理ラストオーダー22時30分、ドリンクラストオーダー23時15分）。金曜日と土曜日、祝前日は17時から翌1時まで（料理ラストオーダー23時30分、ドリンクラストオーダー翌0時15分）となっています。定休日は月曜日です。金沢の夜を彩る美食の隠れ家として、様々なシーンで利用できる一軒です。
