石川県金沢市八日市に佇む「居酒屋あじと」は、まるで隠れ家のような落ち着いた雰囲気が魅力の居酒屋です。浪漫遊金沢本店やゲオ金沢御経塚店の近くに位置しており、車でのアクセスも便利で、店舗正面には3台分の駐車場が完備されています。IRいしかわ鉄道線野々市駅からは徒歩約11分から14分ほどの距離にあり、少し足を延ばせばたどり着ける立地です。店内は木彫りの内装が温かみを醸し出し、薄明かりの照明が心地よい空間を演出しており、一人でしっぽりとお酒を楽しむ方から、友人や大切な人との語らいの場まで、幅広いシーンにフィットするアットホームな雰囲気が漂います。
「居酒屋あじと」が提供するのは、日本の豊かな四季が育んだ旬の食材と食文化を大切にした多彩な料理の数々です。特に、七尾湾や能登沖など、金沢特有の豊富な魚介類を中心とした鮮魚を使ったお刺身は、訪れる多くの人に支持される逸品です。素材の持ち味を最大限に引き出すことにこだわり、毎日食べても飽きのこないよう工夫された味付けは、まさに職人技が光ります。また、旬の食材を吟味して手作りされる「おばんざい」は、心落ち着く優しい味わいが魅力で、お店の自慢の一つとされています。炭火焼き料理も提供されており、肉や魚、野菜が持つ本来の旨みを引き出した香ばしい一皿を堪能できます。その他にも、自家製のウスターソースで味わう揚げ物や、青森産の大きなニンニク揚げ、具だくさんの茶碗蒸し、国産牛すじを能登の塩でじっくり煮込んだ塩煮込みなど、定番から創作まで幅広いメニューが揃い、いずれもリーズナブルながら高い品質が評価されています。
ドリンクメニューも充実しており、料理との相性を考え抜かれた豊富なラインナップが自慢です。全国各地から厳選された日本酒は、季節の移ろいとともに変化する味わいを堪能でき、日本酒好きにはたまらないでしょう。また、和食にもよく合う「ナチュールワイン」も多数取り揃えられており、化学農薬を極力使用せず、自然農法で栽培されたブドウから作られるワインは、体にも優しく、料理との新たなペアリングを発見できます。定番のキリンハートランド生ビールは、ホップの旨みとすっきりとした喉ごしが和食の邪魔をせず、幅広い層に人気です。さらに、通常の焼酎に加え、紫蘇や栗、胡麻といった珍しい銘柄も用意されており、様々な飲み比べが楽しめます。国産ウイスキーの品揃えも豊富で、中には入手困難な銘柄が標準価格で提供されていることもあり、和食居酒屋では珍しいウイスキーを堪能できるのも魅力です。お酒が苦手な方のために、食事にも合う甘さ控えめのノンアルコールサワーも用意されており、誰もが楽しめる工夫が凝らされています。
店内の座席は、総席数30席のこぢんまりとした空間です。一人での利用にも適したカウンター席が4席設けられており、仕事帰りや友人と気軽に立ち寄るのに最適です。また、5名から最大12名まで利用可能な個室も完備されており、歓送迎会や少人数での宴会など、プライベートな時間を過ごしたい際に重宝します。掘りごたつ席も用意されているため、足を伸ばしてゆったりとくつろぎながら食事を楽しむことができます。全席喫煙可能ですが、事前に相談すれば非喫煙者向けに個室を用意してくれるといった細やかな配慮も人気の理由の一つです。
「居酒屋あじと」では、コース料理も提供されており、飲み放題付きのコースや、料理のみの「あじと特製コース」は3,000円から予算に応じて対応可能です。オンラインでの予約も可能で、VISA、Master、Amex、Diners、JCBといった主要なクレジットカードや、Suica、iD、PayPayなどの電子マネー・QRコード決済にも対応しており、支払い方法の選択肢が豊富です。さらに、特定のクーポンを利用すれば、飲み放題付きコースの割引や、ポイント利用によるデザートのプレゼントといったお得なサービスも利用できます。営業時間は月曜日、火曜日、木曜日から日曜日、祝前日、祝日は18時から翌3時まで（料理L.O.翌2時、ドリンクL.O.翌2時）、水曜日も同様の営業時間で、不定休となっています。深夜まで営業しているため、遅い時間からの食事や二軒目としての利用にも便利で、Wi-Fiも完備されており、快適な時間を過ごすことができます。ただし、未成年者の入店はできないため、注意が必要です。心温まる雰囲気の中で、旬の味覚と厳選された美酒をゆっくりと味わえる「居酒屋あじと」は、金沢の夜を彩るのにふさわしい一軒と言えるでしょう。
