金沢市木倉町にひっそりと佇む「本格炭火焼き鳥 水炊き鍋 金沢とり丸」は、創業30年を超える老舗の居酒屋です。片町きららの裏手、木倉町通り沿いのアロスやランプ、五郎八、タブリエなどの店舗が並ぶ奥に位置し、初めて訪れる方でも比較的見つけやすい場所にあります。最寄りの北陸鉄道石川線野町駅からは徒歩約14分から15分ほどでアクセス可能です。バスを利用する場合は「片町中央通りバス停」から徒歩約1分と非常に近く、利便性の高さも魅力の一つです。駐車場は完備されていないため、近隣のコインパーキングを利用するのが便利です。
この店のコンセプトは、本格的な鶏料理を心ゆくまで堪能できる居酒屋であり、各地から厳選した鶏肉や、加賀野菜、大野醤油、能登塩といった地元の食材にもこだわり抜いた料理を提供しています。特に名物として知られるのは、店名を冠する「水炊き鍋」と「炭火焼き鳥」です。水炊きのスープは利尻昆布と九州赤鶏のガラを4時間以上じっくりと煮込んで抽出されており、コラーゲンやアンセリン、カルノシンなどの滋養豊富な成分が含まれ、美容や健康にも良いとされています。水炊きに合うプリプリとした滋養鶏の骨付きもものブツ切肉や地元の新鮮な野菜がたっぷりと炊き込まれ、優しい味わいが特徴です。炭火焼き鳥は、じっくりと炭火で焼き上げることで香ばしさを引き出し、素材本来の旨味を最大限に味わえる逸品として多くのリピーターを惹きつけています。さらに、本場宮崎の有名店と同じ鶏を契約仕入れした「特選もも炭火焼」や、特製スパイスに漬け込みオーブンでカリッとジューシーに焼き上げた創業からの人気メニュー「骨付鳥 ももから焼」も好評で、「ひな」と「おや」の2種類から選べます。また、岐阜県発祥の味噌焼き「鶏ちゃん」をベースにした、もも、胸、せせり、ハツ、砂肝、レバー、皮といった7種類の部位と野菜を一度に楽しめる「欲張り鉄板焼き」も提供されており、ご飯にもお酒にも合う一品です。
店内は総席数70席を誇り、様々なシーンに対応できる多彩な座席が用意されています。少人数での利用に最適な完全個室や半個室があり、周囲を気にせず食事や会話を楽しめる空間が提供されています。特に、2名から6名用の完全個室や、足を伸ばしてゆったりとくつろげる掘りごたつ式の完全個室は人気が高く、宴会はもちろん、友人との会食やデートにも適しています。掘りごたつ席は2階に6名席が4つと8名席が2つあり、最大40名までの宴会にも対応可能です。3階には最大11名まで利用できる隠れ個室も用意されています。来店客の安心感を考慮し、カウンター席を含む各種席には仕切りが設けられています。
メニューは、単品料理の他、飲み放題付きのコースも充実しており、宴会利用にも適しています。飲み放題は100分で2,500円（税込）の単品飲み放題プランや、90分飲み放題付きの「A特撰炭火焼コース」が4,500円（税込）、名物水炊きを楽しめる「B名物水炊きコース」も4,500円（税込）で提供されています。コース料理の他に、山ぶどうシャーベットやクリームチーズのジェラートなどのデザートも楽しめます。平均予算は通常利用で3,500円から4,000円程度、宴会利用でも同程度とされており、リーズナブルな価格設定も魅力です。決済方法は各種クレジットカードに対応しており、PayPayなどのQRコード決済も利用可能です。予約の際に「バースデー特典」の相談ができる場合もあり、特別な日のお祝いにも対応しています。お店の入口は片町きらら方面から木倉町通りへ入り、アロス、ランプ、五郎八、タブリエの並びの奥に位置しています。
