東武スカイツリーライン竹ノ塚駅から徒歩約2分という、利便性の高い場所に位置する「MUTO RAMEN BAR」。昼は人気のラーメン店「ラーメン武藤製麺所」として、そして夜は多彩な料理とお酒が楽しめる「MUTO RAMEN BAR」として営業する、二つの顔を持つユニークなダイニングバーです。店内に飾られたポスターや設えからはバルの雰囲気が感じられ、ラーメン店でありながらも、和食とイタリア料理を学んだシェフが手掛けるこだわりのメニューをリーズナブルに堪能できる空間として親しまれています。
昼の「ラーメン武藤製麺所」では、累計40万食以上を突破するほどの人気を誇るラーメンを提供しています。自家製麺にこだわり、小麦本来の豊かな味と香りを引き出しています。スープは化学調味料を使用せず、鶏ガラと煮干しを丁寧に煮込んだクリアで黄金色の出汁が特徴です。特に「極上のわんたん鶏塩麺」は、そのあっさりとした中に深い旨味を感じさせる一杯として多くの支持を集めています。他にも、丹波黒どりから抽出した肉の旨みが凝縮されたクリアなスープが特徴の「地鶏 丹波黒どりの醤油らーめん」や、香ばしい天かすと豚バラチャーシューを組み合わせたオリジナルのミニ丼「天チャ丼」なども人気です。ラーメンはハーフサイズも用意されており、様々なニーズに対応しています。
夜の「MUTO RAMEN BAR」では、ラーメン店の枠を超えた本格的なバルメニューが充実しています。南欧風の手作りイタリアンを中心に、厳選された素材を活かした料理が並びます。クリーミーな「純生チーズフォンデュ」や、特製のオリジナルソースが食欲をそそる「バッファローウィング」、そして叩いた海老の身がたっぷりと詰まった「海老のタタキのロングスティック春巻き」は、外はパリパリ、中はプリプリの食感と明太マヨソースの組み合わせが絶妙と評判です。ドリンクメニューも40種類以上と豊富に取り揃えられており、日本酒、焼酎、ワイン、カクテルなど、幅広い選択肢の中から料理とのペアリングを楽しむことができます。女子会や各種宴会にも対応可能なコース料理も用意されており、飲み会の締めには自慢のラーメンを楽しむという、この店ならではの利用もおすすめです。
店内は、カウンター席とテーブル席合わせて28席が設けられており、落ち着いた雰囲気でありながらも広々とした空間が広がります。一人で気軽に立ち寄ることはもちろん、友人や家族との食事にも適した居心地の良さを提供しています。バリアフリー設計となっており、車椅子での入店も可能です。
お客様への特別なサービスとして、誕生日のお祝いやサプライズの相談にも柔軟に対応しています。また、メルマガVIP会員を募集しており、登録することで誕生日プレゼントや特別なクーポン、さらには一般には公開されない情報が届くなど、来店客への細やかな配慮がうかがえます。テイクアウトも可能で、自宅でもMUTO RAMEN BARの味を楽しむことができます。これらのサービスは、お客様に長く愛される店でありたいという店主の思いが込められています。
