東京駅八重洲北口改札を出てすぐ左手、「グランスタ八重北」の八重北食堂内にある「SHUTTERS 東京駅八重洲北」は、JR東京駅から徒歩1分という非常にアクセスしやすい立地が魅力のカジュアルイタリアンです。東京メトロ日本橋駅B3出口からも徒歩8分、大手町駅からも徒歩8分、二重橋前駅からも徒歩10分圏内に位置しています。2022年9月8日にオープンしたこの店舗は、首都圏を中心に展開する「SHUTTERS」グループの新たな試みとして、「よりお客様に近い目線」をコンセプトにしたオープンキッチンスタイルが特徴です。シックな色調で統一された店内には、テーブル席とカウンター席が合わせて約40席設けられており、少人数での食事からグループでの利用まで、様々なシーンに対応可能です。カウンター席も充実しているため、一人でも気軽に立ち寄れる雰囲気があります。また、結婚式の二次会など30名から50名規模の貸切利用も相談に応じています。
「SHUTTERS 東京駅八重洲北」の看板メニューは、創業以来愛され続ける「スペアリブ」と「アップルパイアラモード」です。スペアリブは、100%国産の豚肉を使用しており、安全で高品質なSQF2000/HACCP認証を受けた豚肉を独自の調理法で柔らかく仕上げています。ナイフやフォークを使わなくても骨からスルッと外れるほどのホロホロとした食感が特徴で、日本人の好みに合わせた8種類の味付けから選べるため、何度訪れても新しい味わいを楽しむことができます。イートイン価格は3,074円（税込）、テイクアウトは3,018円（税込）で提供されています。
もう一つの看板メニューであるアップルパイアラモードは、注文を受けてから焼き上げる100%国産のりんごを使用した、サクサクのパイ生地と冷たいアイスクリームのハーモニーが絶妙な一品です。温かいパイと冷たいアイスの組み合わせが特徴で、ブルーベリー、ラズベリー、キャラメルなど6種類のソースから好みのものを選んで味わうことができます。イートインのみの提供で1,050円（税込）です。
これらの看板メニューに加え、もち米を使用した10種類のリゾットも人気を集めています。定番のトマトソースやカルボナーラに加え、「たかな漬けとベーコン」といった珍しい味付けも楽しめます。ランチタイムには、サラダ、スープ、コーヒーまたは紅茶が付くお得なセットメニューが用意されており、パスタセットやリゾットセット、東京駅限定のスペアリブ切り落としの焼き丼セットなど、様々な選択肢があります。デザート付きランチセットも提供されており、本日のサラダ、リゾットまたはパスタを6種類から選ぶことができます。ランチの平均予算は1,500円、ディナーの平均予算は3,500円程度とされています。
特別なサービスとして、誕生日や記念日にはアップルパイにメッセージプレートを付けてもらえるサービスがあり、各コースにプラス1,050円（税込）で利用可能です。また、ホットペッパーグルメでは、乾杯ドリンク1杯サービス（生ビールまたはグラスワインなど）のクーポンも提供されていることがあります。店内はカジュアルな雰囲気で、盛り付けの美しさや料理のボリューム感もユーザーから評価されています。キャッシュレス決済にも対応しており、利便性も高い店舗です。
