JR山手線五反田駅西口より徒歩3分、都営浅草線五反田駅A2口からは徒歩2分という好立地に佇む「鉄板焼さざん」は、東京都品川区西五反田のドルミ五反田ドゥメゾン1階112に位置する鉄板焼きの専門店です。五反田駅からほど近く、賑やかな駅周辺から少し離れた裏路地にひっそりと佇む隠れ家のような空間は、まさに大人のための落ち着いた食の場として人気を集めています。
このレストランのコンセプトは、厳選された高級食材を活かした臨場感あふれる鉄板焼きを、ラグジュアリーな空間で堪能することです。素材本来の持ち味を最大限に引き出すことにこだわり、料理人の熟練した技と自由な発想が融合した本格的なコース料理が提供されています。使用される食材の中でも特筆すべきは、A5・A4ランクの雌黒毛和牛です。肉質のきめ細かさや脂の質に優れた雌牛にこだわり、その旨みを鉄板とオーブンを駆使した調理法で最大限に引き出しています。また、伊勢海老や鮑といった高級海鮮も、毎朝仕入れられ生け簀で管理される新鮮なものが贅沢に使用されており、その鮮度と味わいは多くの食通を魅了しています。五反田という下町の趣も残るエリアでありながら、質の高い食材を比較的手軽な価格で楽しめる点も、この店の大きな魅力の一つと言えるでしょう。シックで落ち着いた雰囲気の店内は、デートや記念日、大切な人との会食など、様々なシーンでの利用に適しています。
「鉄板焼さざん」で提供されるメニューは、主にコース料理が中心となっていますが、ディナータイムにはアラカルトも用意されています。ランチは木曜日から日曜日、ディナーは月曜日から日曜日まで営業しており、不定休となっています。ランチの予算は4,800円から10,500円程度で、ディナーは12,000円から15,000円程度の価格帯で利用できます。ランチ、ディナーともに複数のコースが用意されており、例えば「フィレランチ」は4,800円、「スペシャルランチ」は6,500円、「おまかせランチ」は9,500円、「究極ランチ」は10,500円で提供されています。各コースには、乾杯酒（ソフトドリンクへの変更も可能）から始まり、自家製蟹味噌ドレッシングで味わうずわい蟹サラダ、活鮑や活伊勢海老の海鮮焼き、A5・A4ランクの黒毛和牛のサーロインやフィレステーキ、季節の焼き野菜、白米（追加料金でガーリックライスに変更可能）、お味噌汁、デザート、カフェ（コーヒーまたはコーン茶）などが含まれています。お肉を存分に楽しめるコースや、豪華な海鮮との組み合わせを堪能できるコース、さらには飲み放題が付いたコースなど、利用シーンや好みに合わせて選べる多彩な選択肢が揃っています。
店内の座席は、シェフの華麗な手さばきを間近で楽しめるカウンター席と、ゆったりと食事を堪能できるテーブル席が設けられています。完全に独立した個室の設備に関する情報は確認できませんが、隣席との間隔が考慮されており、半個室のような雰囲気で食事ができるという利用者の声も見受けられます。全席禁煙のため、料理の香りや味を存分に楽しむことができます。ランチの滞在時間は1時間半、ディナーは2時間半が目安とされています。
特別なサービスとして、記念日や誕生日にはサプライズを演出するデザートプレートの用意が可能です。また、公式ウェブサイトからの予約では、ディナーコースの一品が「名物焼き雲丹」にアップグレードされる特典も提供されています。10歳以下のお子様同伴の場合はテーブル席への案内となる配慮もされています。来店時には、料理の味や香りを最大限に楽しむために、香水や香りの強い柔軟剤の使用を控えるよう呼びかけられています。支払いには各種クレジットカードのほか、PayPayも利用可能で、Wi-Fiも完備されているため、快適に過ごせる環境が整っています。
