東京都中央区日本橋大伝馬町に佇む「大衆ギョーザスタンドウーロン」は、ミシュランシェフが考案した独創的な手包み餃子と、多種多様なクラフトビールを心ゆくまで楽しめる、隠れた名店として注目を集めています。都心にありながらも、馬喰横山駅A2出口から徒歩約3分、都営浅草線東日本橋駅A2出口からは徒歩約4分、JR馬喰町駅1出口からも徒歩約6分と、主要な駅からアクセスしやすい利便性の高い場所に位置しています。小伝馬町駅や人形町駅からも徒歩圏内であり、仕事帰りの一杯や休日の食事、友人との集まりなど、様々なシーンで気軽に立ち寄ることができます。
お店の外観は、コンクリートの壁にミントグリーンをアクセントカラーとして配した可愛らしいデザインが特徴で、餃子を丁寧に包む職人の手を象徴するようなユニークなアイコン看板が目を引きます。一歩店内に足を踏み入れると、明るく開放的な空間が広がり、どこか懐かしさを感じさせるレトロな雰囲気のインテリアと、おしゃれで可愛らしい小物が巧みに配されています。台湾や上海の賑やかな餃子スタンドを思わせるような活気がありつつも、温かみのあるアットホームな居心地の良さが共存しており、女性一人でも気兼ねなく訪れることができる親しみやすさが魅力です。店内には、お一人様でも利用しやすいカウンター席と、複数名での利用に最適なテーブル席がバランス良く配置されており、仕事仲間との宴会、デート、家族での食事、女子会など、多様なニーズに応える柔軟性も持ち合わせています。また、店内の奥にはガラス張りのブースがあり、職人が一つ一つ丁寧に餃子を包む様子を間近で見ることができ、提供される料理へのこだわりと期待感を高めます。
「大衆ギョーザスタンドウーロン」の真髄は、その手間暇かけた手包み餃子にあります。餃子の皮は店内で毎日、2種類の小麦粉を独自の比率でブレンドし、丁寧に手延べされています。これにより、厚みがありながらもっちりとした、他では味わえない独特の食感が生まれています。餡に使用される豚肉は、スペイン産のイベリコ豚のバラ肉と国産豚のロース肉を厳選し、その日使用する分だけを店内で挽肉にするという徹底した鮮度管理が行われています。一口食べると、凝縮された肉の旨味と、口いっぱいに広がるジューシーな肉汁が溢れ出し、食べる者を魅了します。特に、ミシュランシェフが監修したとされる「水餃子」は、お店の看板メニューの一つで、税込500円で提供されています。香ばしく焼き上げられた「焼き餃子」は税込450円で、他にも「パクチー水餃子」や「シソ水餃子」といった個性豊かなフレーバーも楽しめます。
餃子とのマリアージュを考慮して厳選されたドリンクメニューも豊富に揃っています。中でも、中国福建省の烏龍茶葉を丁寧にブレンドして醸造されたオリジナルのクラフトビール「ウーロンエール」は、お店を訪れたらぜひ試したい一杯です。氷を入れて提供される珍しいスタイルで、烏龍茶特有の香ばしい香りとビールの心地よい苦味が絶妙に調和し、驚くほどすっきりとした喉ごしが特徴で、ビールが苦手な方や女性にも飲みやすいと好評を得ています。その他、爽やかな後味の「レモンサワーエール」など、様々なクラフトビールがリーズナブルな価格で楽しめます。ビール以外にも、コカ・コーラ、ジンジャーエール、烏龍茶といった定番のソフトドリンクや、人形町の老舗「森の園」の茶葉を使用した香りの良いほうじ茶、フルーティーな台湾グァバジュースなど、幅広い選択肢が用意されています。
餃子以外の一品料理も充実しており、冷菜から温菜、飯、麺類まで、餃子と合わせて楽しめる多彩なメニューが揃っています。さっぱりとした「セロリの浅漬け」（税込350円）は、口の中をリフレッシュするのに最適です。骨まで柔らかく煮込まれた「ヨダレ鶏」（税込800円）は、そのボリュームと深い味わいで多くのリピーターを惹きつけています。「生ザーサイとネギ」（税込420円）や、卵黄がとろりと乗せられた見た目も楽しい「とろけるポテトサラダ」（税込550円）も人気の一品です。山椒の刺激的な香りが食欲をそそる「山椒ヤゲン軟骨揚げ」（税込530円）は、クラフトビールとの相性が抜群です。締めの食事には、香りの良い「ジャスミンライス」（税込170円）や、特製のタレでいただく「マゼソバ（小）」（税込800円）もおすすめです。ディナーの平均予算は2000円から3000円程度と、気軽に利用できる価格帯でありながら、質の高い料理と充実したドリンクを楽しめるため、コストパフォーマンスの高さも評価されています。
グループでの利用や宴会には、飲み放題付きのコースが豊富に用意されており、お店自慢の餃子や人気の一品料理を余すことなく堪能できます。特に「フリードリンク110分コース」は、ウンパイロー（豚肉の冷製四川風）や全種類の餃子を含む全11品で、税込4500円という充実した内容です。ネット予約に対応しているため、スムーズな来店が可能です。支払い方法も多岐にわたり、VISA、Master、アメックス、DINERS、JCBなどの主要なクレジットカードに加え、Suica、PASMO、ICOCA、iDといった各種電子マネーも利用できます。お通しとして提供される香ばしい煎り麦芽は、ビールの風味を一層引き立てる絶妙なアクセントとなります。さらに、一部のメニューは持ち帰りも可能で、自宅で「大衆ギョーザスタンドウーロン」の専門店の味を楽しむこともできます。
