東京都東久留米市滝山にある「Tokyo CoffeeRoastery Cafe」は、昔ながらのノスタルジックな商店街の一角にひっそりと佇む、おしゃれなロースタリーカフェです。この店舗は「焙煎工房」と「カフェ」が融合した空間をコンセプトにしており、店内ではコーヒー豆が焙煎される様子を間近に感じることができます。約1年もの歳月をかけ、スタッフ自らが解体からリノベーションまでを手がけた内装は、「再生・再利用」「オープンスペース」「素材の良さを活かす」という三つの理念が息づいています。長野県の古いキャビンから譲り受けた梁が天井を飾るなど、随所にこだわりが光る、無機質さと温かみが調和した落ち着いた空間が広がっています。
「世界一美味しいコーヒー」を目指すというオーナーの情熱から生まれた「Tokyo CoffeeRoastery Cafe」では、身体や環境に配慮したオーガニックコーヒー豆のみを使用しています。丁寧にハンドドリップで淹れられたこだわりのコーヒーは、400円から楽しむことができ、エスプレッソやアメリカーノも同価格で提供されています。カフェラテやカプチーノは500円で、バニラやキャラメルなどのフレーバーを100円で追加することも可能です。コーヒー以外のドリンクとしては、ホットココアやロンドンフォグ（ティーラテ）が400円から500円、アップルジュースやレモネードは300円、チャイラテやミルクシェイクは550円など、多彩な選択肢が揃っています。
コーヒーに合う手作りのフードやデザートも充実しており、ワッフルは1,000円、濃厚なティラミスは750円（ハーフサイズ500円）、チーズケーキは650円などで提供されています。キヌアサラダなど健康志向のメニューも用意されています。また、店内ではオリジナルの「TOKYO COFFEEブレンド」（100g 680円）やペルーオーガニック、スマトラオーガニックなどの焙煎豆も購入可能で、オンラインショップでの販売も行われています。ランチやディナーの平均予算は800円程度で、幅広い利用シーンに対応しています。
総席数はテラス席を含め30席が用意されており、ゆったりと過ごせるソファ席も複数設置されています。特に注目すべきは、2階に完備されたキッズスペース（個室）です。お子様連れの利用に非常に配慮されており、ベビーカーでの入店も可能です。屋上には開放的なテラス席も備えられており、電源や無料Wi-Fiも完備されているため、仕事や勉強にも利用しやすい環境です。
アクセスは、東久留米駅西口または花小金井駅北口からバスに乗り「団地センター」で下車後、徒歩約2分の場所にあります。遠方からのアクセスとしては、西武新宿線小平駅から徒歩27分とやや距離がありますが、1,000円以上の利用で近隣の「滝山センターパーク」の1時間駐車無料サービスを受けられるため、車での来店も安心です。店内ではクレジットカード、電子マネー、QRコード決済が利用でき、英語メニューも用意されています。テイクアウトやUber Eatsでのデリバリーにも対応しており、お祝いやサプライズの相談も可能です。地域に根差し、訪れる人々に上質なコーヒー体験と心地よい時間を提供する、東久留米の隠れ家的なカフェです。
