人形町駅からほど近い、東京都中央区日本橋人形町２丁目２５−２の２階に位置する「味道蘭州拉麺 人形町」は、本格的な蘭州拉麺が味わえる専門店として知られています。都営浅草線の人形町駅A3出口からは徒歩約2分、または東京メトロ日比谷線の人形町駅から徒歩約3分、水天宮前駅7番口からは徒歩約6分、浜町駅A1口からは徒歩約7分と、複数の駅からのアクセスが良い立地です。
お店の外観は、緑の背景にネオンが輝く蘭州拉麺の看板が目印となっており、通りからもその存在を主張しています。店舗はビルの2階にあり、やや急な階段を上って入店する形です。店内は清潔感があり、珍しい香辛料がディスプレイのように飾られているのが特徴で、異国情緒を感じさせる落ち着いた空間が広がっています。以前は同じ場所で中華料理店として営業していましたが、2023年2月に蘭州拉麺の専門店としてリニューアルオープンしました。これにより、より深く蘭州拉麺の魅力を追求した専門店として生まれ変わっています。
「味道蘭州拉麺 人形町」の提供する料理の主役は、その名の通り「蘭州拉麺」です。透明感のある牛肉スープと、手延べによって作られるコシのある麺が特徴で、一杯950円（税込）で提供されています。並盛りから大盛りまで同じ料金で楽しむことができ、特盛りを希望する場合は追加で100円となります。また、スープなしの「蘭州拉麺汁なし」も、牛肉スープが添えられて同じく950円（税込）で提供されており、麺の食感を存分に味わいたい方におすすめです。その他、「牛肉炒麺」も牛肉スープ付きで950円（税込）で提供されており、こちらも人気の一品です。サイドメニューとしては、熱々でジューシーな餃子があり、3個250円、6個480円で注文可能です。さらに、「エビ入り炒飯」はスープと漬物がセットで850円で提供されています。夜には、様々な料理と共にアルコールを楽しめる「ちょい飲みセット」が2,200円（税込）で用意されており、仕事帰りや軽い食事にも最適です。
店内には合計12席が設けられており、4人掛けのテーブル席が2卓、2人掛けのテーブル席が2卓配置されています。個室は用意されていませんが、アットホームな雰囲気の中で食事を楽しむことができます。小さなお子様連れの方も利用しやすい環境が整っており、乳児から未就学児、小学生まで年齢を問わず入店可能です。
営業時間は月曜日から土曜日のランチタイムが11:00から15:00（料理・ドリンクL.O. 14:30）、ディナータイムが17:00から22:00（料理・ドリンクL.O. 21:00）です。日曜日は定休日となっています。お支払いには、VISA、Master、Amex、JCB、銀聯、Discoverといった各種クレジットカードが利用できるほか、非接触型決済にも対応しており、利便性が高いです。また、インターネットからの事前予約も受け付けており、スムーズな入店が可能です。専用の駐車場はありませんが、近隣にはコインパーキングが複数あります。テーブル席には、麺を底からすくってほぐしながらスープと一緒に食べる、おすすめの食べ方が記載されており、初めての方でも本格的な蘭州拉麺をより美味しく味わえる工夫が凝らされています。
