東京都中央区築地六丁目に位置する「築地焼肉 もとむ」は、日本の台所として知られる築地の食文化と厳選された黒毛和牛を融合させた本格焼肉店です。都営大江戸線築地市場駅から徒歩約3分、東京メトロ日比谷線築地駅からは徒歩約5分、東銀座駅からも徒歩圏内と、各方面からのアクセスが良い立地にあります。
店名の「もとむ」には、黒毛和牛の美味しさを追い求め、多くの人々に求められるような料理を提供し続けたいという強い想いが込められています。その名の通り、使用される肉は、肉の聖地とも称される東京 芝浦から厳選された最高級のA5ランク黒毛和牛です。肉質にこだわり抜いた高品質な牛肉を堪能できるのが最大の魅力の一つです。
「築地焼肉 もとむ」のコンセプトは、築地の豊かな食材と黒毛和牛の絶妙な組み合わせによる新たな食文化の創造です。これを体現する 대표적인 메뉴로, 사전 예약が必須の「築地コース」があります。このコースでは、A5ランク黒毛和牛に加えて、築地ならではのウニ、イクラ、マグロといった新鮮な海鮮、旬の野菜、そして昆布や鰹節から丁寧にとった出汁などが使用され、ここでしか味わえない贅沢な品々が提供されます。海の幸を贅沢に使ったユッケや、定番のロース、ハラミなどが含まれており、〆には季節を感じさせるデザートも用意されています。また、「もとむ並コース」では、黒毛和牛の赤身とホルモンをバランス良く組み合わせ、タン塩、カルビ、ロースといった人気の部位に加え、ギアラやハチノスなどの内臓系も楽しむことができます。
お肉の美味しさを最大限に引き出すため、こちらのお店ではスタッフの方がお客様のテーブルでお肉を焼いてくれる「フルアテンド」スタイルを採用しているのも特徴です。丁寧なカットが施された肉は、プロの手によって最適な火加減で調理され、一番美味しい状態で提供されます。特にホルモンは、独自の丁寧な下処理が施されており、他店では味わえないと評する声もあります。厚みが絶妙で柔らかいタンや、海の幸と和牛の組み合わせが新鮮なユッケなども人気です。また、〆におすすめの一品としてカレー麺があり、多くのお客様に支持されています。かつてはランチ営業も行われており、A5和牛の牛筋カレーや焼肉丼といったメニューも提供されていたようです。
店内は落ち着いた空間で、総席数は34席あります。用途に合わせて利用できる個室も完備されており、ビジネスシーンでの接待や会食、大切な日のお祝い、周囲を気にせずゆっくりと食事を楽しみたいデートなど、様々なシーンで活躍します。ゆったりとした空間で、最高品質の焼肉と築地の恵みを心ゆくまで堪能できるでしょう。
特別なサービスに関する具体的な情報は確認できませんでしたが、フルアテンドによる質の高いサービスに加え、厳選されたA5ランク黒毛和牛と築地の新鮮な食材への徹底したこだわりが、訪れる人々に特別な時間を提供しています。価格帯については、ディナーの 평균 예산は 정보원에 따라 다소 차이가 있으나, 8,000円から10,000円程度、あるいはそれ以上の予算を想定しておくと良いでしょう。築地の新たな食の魅力を発見できる「築地焼肉 もとむ」は、質の高い焼肉と築地ならではの 특별함을 동시에味わいたい方におすすめの一軒です。
