東京都新宿区神楽坂に佇む「今彩」は、和とフランス料理を融合させた、ユニークで個性的な創作料理を堪能できる隠れ家のようなレストランです。神楽坂駅からは徒歩約1分から3分、牛込神楽坂駅からは徒歩約3分から5分、飯田橋駅西口からも徒歩約8分と、複数の駅からアクセスしやすい便利な立地にあります。特に東京メトロ東西線神楽坂駅の1番出口からは徒歩約1分という近さです。
店内は落ち着いた和の空間が広がり、ほのかに灯る照明と、笹や珪藻土を使った内壁が涼やかで心地よい雰囲気を演出しています。オシャレで非日常的な空間は、大切な人との穏やかな時間を過ごすのに最適です。席数は22席で、カウンター席も完備されています。また、3名から4名での利用に適した半個室があり、事前に予約することで利用が可能です。貸切も20名以下であれば相談可能とのことです。全席禁煙ですが、店舗の外（敷地内）に喫煙スペースが設けられています。
今彩の料理の最大の特徴は、契約農家から仕入れる新鮮な地野菜をふんだんに使用している点です。埼玉や千葉などの契約農家から届く、旬で吟味された美味しく安心できる健康的な野菜は、幅広い年齢層のお客様から好評を得ています。野菜本来の味を大切にした料理は、見た目にも鮮やかで、まさに店名にも込められた「彩り豊かな美味しい野菜」を体現しています。創作フレンチのスタイルで、野菜を主役にした一皿や、時には珍しい野菜が登場することもあり、その独創的なアプローチが訪れる人々を魅了します。
メニューには、様々な具材を使ったメリメロサラダや、季節感を大切にした本日のお肉料理、彩り豊かなおまかせ前菜八種盛り合わせなどがあります。特に、フォアグラを使った洋風茶碗蒸しやオマール海老の一品は、シェフの一押しとして挙げられています。コース料理も提供されており、初めての方におすすめの「色彩」コース（全6品）や、オマール海老やフォアグラなどの豪華食材を含む「今彩」コース（全7品）などがあります。その他にも、特別な日を彩るスペシャルコースや、アニバーサリー向けのコースも用意されているようです。肉料理は、厳選したお肉と旬の野菜をシンプルに鉄板焼きで提供しており、素材の味をストレートに味わえます。ドリンクは、日本酒、焼酎、ワインなど、料理とのペアリングを楽しめる豊富なラインナップが揃っており、それぞれの銘柄にこだわりが見られます。ドリンクの持ち込みも可能とのことです。ディナーの価格帯は7000円から10000円が目安とされています。
また、今彩ではいくつかの特別なサービスを提供しています。お祝いやサプライズの演出にも対応してもらえるため、記念日や誕生日などの特別な機会にも利用しやすいでしょう。加えて、テイクアウトやデリバリーのサービスも行っています。複数言語に対応したメニュー（英語）も用意されており、海外からのゲストをもてなす際にも安心です。お子様連れでの利用も可能ですが、事前に店舗への相談が推奨されています。
料理は一品一品、職人の手仕事が感じられる繊細な盛り付けと味わいです。新鮮な野菜をはじめ、こだわりの食材が持つ可能性を最大限に引き出した創作料理は、訪れるたびに新たな発見と感動を与えてくれるでしょう。ゆったりとした落ち着いた空間で、素材の味を大切にした独創的な和フレンチを心ゆくまで堪能できる、神楽坂の隠れた名店です。
