銀座のランドマークであるGINZA SIXの13階に位置する「熊本あか牛しゃぶしゃぶ 甲梅」は、熊本が誇るブランド牛「あか牛」の中でも選び抜かれた「甲誠牛」を専門に扱うしゃぶしゃぶ・すき焼き店です。東京メトロ銀座駅や東銀座駅から徒歩数分圏内というアクセスしやすい立地も魅力の一つです。
雄大な阿蘇の大自然の中で大切に育てられた「甲誠牛」は、その上質な赤身の旨みと豊かな風味が最大の特徴です。このこだわりのあか牛を最高の状態で提供するため、肉は部位ごとに熟練の職人によって丁寧に切り分けられます。さらに、日本料理の技が光る出汁や、肉の味わいを引き立てるタレ、そして多彩な薬味にもこだわり、あか牛の魅力を最大限に引き出す食べ方を提案しています。一口ごとに広がる奥深い味わいは、まさに「唯一無二のしゃぶしゃぶ」を目指すという店のコンセプトを体現しています。しゃぶしゃぶやすき焼きは一人鍋での提供も可能で、自分のペースで心ゆくまであか牛を堪能できます。
メニュー構成は、自慢のあか牛を使用したしゃぶしゃぶとすき焼きが中心です。タンやミスジ、リブロース、イチボ、ザブトン、三角バラ、サーロインといった希少部位も取り揃えており、様々な部位を食べ比べる贅沢な体験も可能です。ランチタイムには、鍋料理以外にもあか牛を使ったひつまぶしや鉄板焼きなどのメニューも提供しており、幅広いニーズに応えています。コース料理も充実しており、霞と名付けられたしゃぶしゃぶコースは18,000円（税込）、麗と名付けられたすき焼きコースは15,000円（税込）、ランチ・ディナーで利用できる奏コースは9,500円（税込）など、利用シーンや好みに合わせて選べる複数のコースが用意されています。アラカルトメニューもあり、「葵」や「舞」といった品はそれぞれ14,300円（税込）で提供されています。価格帯としては、ランチがおよそ5,000円から10,000円、ディナーがおよそ10,000円から15,000円が目安となり、別途サービス料10%がかかります。
店内は和の趣きを大切にしたシックで落ち着いた雰囲気で、全38席が用意されています。ゆったりとリラックスできる空間で食事の時間を楽しめます。席の種類は、広々としたカウンター席、友人や家族との食事に適したテーブル席、そして特別な機会に最適な完全個室があります。カウンター席は6席あり、一人での利用はもちろん、カップルや夫婦でのデートにもおすすめです。テーブル席は3卓用意されており、お祝いのお集まりなど様々なシーンで活用できます。個室は有料ですが、4名用が2部屋、6名用が2部屋の計4部屋が完備されており、プライベートな空間で周囲を気にせず、会話と料理をじっくりと堪能できます。個室料はランチが1室5,000円から、ディナーは別途設定されています。接待や大切な方をもてなす席として喜ばれています。
その他のサービスとして、貸切での利用も可能で、多様な集まりに対応できます。また、テイクアウトも可能なので、店の味を自宅でも楽しむことができます。海外からのゲストにも対応できるよう、英語・中国語のメニューも用意されています。店内は全席禁煙ですが、お店の外に喫煙ルームが設けられています。梅の花グループの公式アプリ「うめのあぷり」では、最新情報やクーポンなどのお得な情報が配信されているため、来店前にチェックするのもおすすめです。銀座という洗練された空間で、こだわりの熊本あか牛を様々な形で味わえる「熊本あか牛しゃぶしゃぶ 甲梅」は、特別な日の食事や大切な方との会食にふさわしい一軒です。
