東京都千代田区内幸町に位置する「SOLEIL 日比谷OKUROJI」は、JR新橋駅、有楽町駅、東京メトロ銀座駅、日比谷駅からいずれも徒歩約6分、都営地下鉄内幸町駅からは徒歩約5分と、複数駅からアクセスしやすい日比谷OKUROJI内にあります。日比谷OKUROJIは、明治期に建設された煉瓦アーチ高架橋の空間を活かした商業施設で、約300メートルにわたって個性的なショップやレストランが並び、通な大人たちが楽しめる隠れ家のような雰囲気を醸し出しています。その一角にある当店は、「食の多様性（フードダイバーシティ）」をコンセプトに掲げ、国籍や宗教、文化、思想の違いに関わらず、様々な食の背景を持つ人々が同じテーブルを囲んで食事を楽しめる場を提供しています。ハラル、ベジタリアン、ヴィーガンに対応したメニューを豊富に取り揃えているのが大きな特徴です。オーガニック食材やスーパーフードを取り入れ、世界の民族料理を美味しくヘルシーにアレンジしたエスニック多国籍フュージョン料理を提供しており、今までに出会ったことのない新しい味わいを楽しむことができます。
店内の空間は、白を基調とした清潔感のあるモダンな雰囲気で、おしゃれかつ落ち着いて食事ができる空間が広がっています。席はテーブル席を中心に、一人でも気軽に利用できるカウンター席や、ゆったりと寛げるソファ席も用意されています。総席数はテラス席を含め56席あります。完全な個室はありませんが、観葉植物で仕切ることで半個室のような空間を作ることも可能です。店内にはプロジェクターも完備しており、貸切での利用も相談可能です。無料Wi-Fiや電源も利用できるため、食事をしながらの作業や待ち合わせなどにも便利に利用できます。様々な言語に対応できるスタッフが在籍しており、海外からの利用者も安心して利用できる環境が整っています。
メニューはランチとディナーで異なり、多様なニーズに応えるべく幅広いジャンルの料理が並びます。ランチタイムには、サラダや日替わりスープ、小鉢が付いたランチプレートセットが中心で、スパイス香るミートボールトマトソースや、オムニミートと彩野菜のヘルシーカレー、さっぱり海南風チキンライス、NY風チキンオーバーライスなどがあります。価格帯は1000円台で楽しめるメニューが揃っています。ディナータイムには、サラダやアヒージョ、中東風の春巻き、ジョージア風ジャーマンポテト、シシカバブなど、世界の様々な料理をベースにしたフュージョン料理が豊富に用意されています。オムニミートを使用したヴィーガンハンバーガーやヴィーガンピザ、ラムチョップなどの肉料理、魚料理、パスタなども提供しており、価格帯は単品で1000円台から2000円台のものが中心です。ランチの平均予算は1,000円～1,999円、ディナーの平均予算は4,000円～5,999円程度です。ドリンクメニューも充実しており、各種アルコールはもちろん、クラフトビールやノンアルコールカクテル、ソフトドリンクなども幅広く取り揃えています。
特別なサービスとして、誕生日や記念日のお祝いにメッセージ付きのアニバーサリープレート（1500円）の用意が可能です。また、テイクアウトやデリバリーサービスも行っており、自宅やオフィスでも当店の多国籍料理を楽しむことができます。貸切でのパーティー利用も受け付けており、着席時最大51名、立食時最大70名まで収容可能です。結婚式の二次会での利用も可能な設備が整っています。多様な食文化を持つ人々が気軽に集まり、美味しい料理と会話を楽しむことができる、国際色豊かなダイニングです。
