東京都豊島区駒込に位置する「花わさび」は、JR山手線駒込駅東口から徒歩数分というアクセスの良い場所にありながら、隠れ家のような落ち着いた雰囲気が魅力の日本料理店です。四季折々の旬の魚介を中心に、素材の持ち味を活かした丁寧な和食を堪能できます。
お店のコンセプトは、真心こめた季節の旬料理とお酒を、日常の中のちょっとした贅沢として楽しんでもらうことにあります。熟練の料理人が手掛ける料理は、昭和から受け継がれる板前料理の繊細な技が光ります。特に魚介に対するこだわりは強く、豊洲から仕入れる魚は寿司屋のクオリティに匹敵するとも言われています。焼き物は炭火で香ばしく、煮物はじっくりと時間をかけて調理されるなど、手間を惜しまない丁寧な仕事ぶりがうかがえます。また、農家から直接仕入れたこだわりの米を土鍋で炊き上げたご飯や、いりこだしをベースにした優しい味わいの味噌汁も、料理の美味しさを一層引き立てています。
メニューは、新鮮な魚介を使ったお刺身盛り合わせをはじめ、肉じゃがやきんき煮付けといった定番の和食、丸干しいかやたたみいわしといった一品料理まで豊富に揃っています。名物の一つである鯛めしは多くのお客さんに支持されています。ランチタイムには、小鉢が数種類付いてくる彩り豊かでボリュームのある定食が人気で、日替わり膳、焼魚膳、刺身膳、花わさび膳などが提供されており、例えば焼魚膳の平目山椒焼は1100円程度で味わえるようです。夜の平均予算は6000円程度、ランチは1000円程度の利用が多いようです。コース料理も用意されており、「花わさび特撰コース（鯛めし入り）」は5,500円（税込）から、飲み放題付きの宴会コースは7,000円（税込）から提供されています。
ドリンク類では、料理との相性を考えて厳選された日本酒が豊富に揃えられています。利き酒師の資格を持つオーナーが選んだ日本酒は質が高く、様々な銘柄を楽しむことができます。焼酎も充実しており、グラスでの提供も450円からと気軽に注文できます。生ビールはエビス生が用意されています。
店内は木の温もりを感じさせる落ち着いた空間で、仕事帰りにふらっと立ち寄る一人客から、家族での食事、接待まで幅広いシーンに対応できる席が完備されています。総席数は28席で、カウンター席、テーブル席、ソファー席があります。特に特徴的なのは小上がりの席で、冬にはこたつ席が用意され、まるで自宅にいるかのようにゆったりと寛げると評判です。個室はありませんが、20名以上からの貸切も相談可能です。全席禁煙となっており、お子様連れでの利用も可能です。
「花わさび」は、駅からの近さという利便性と、路地裏に佇む隠れ家のような雰囲気を兼ね備えています。新鮮な旬の魚とこだわりの日本酒、そして熟練の料理人が丁寧に手掛ける温かい和食を求めて訪れる価値のある一軒と言えるでしょう。お客さんの要望にも柔軟に対応してくれる店長の心遣いも、居心地の良さに繋がっています。
