東京都台東区下谷に位置する「Sandwich emiu（サンドイッチ・エミュー）」は、パニーニサンドイッチを専門とするお店として知られていました。東京メトロ日比谷線入谷駅からは徒歩数分、また三ノ輪駅からもアクセスが可能だったようです。昭和通りの歩道橋近くに位置しており、周辺住民やこのエリアを訪れる人々に利用されていました。
このお店の特徴は、パニーニに使用するパンへのこだわりです。国産小麦とフランス産のブレンド小麦、そして群馬県産の天然酵母「桐生酵母」、さらにフランス産の100％天然塩「下ランドの塩」を使用していたとされています。注文を受けてからプレスして焼き上げることで、熱々のパニーニを提供していた点が特筆されます。具材についても手作りされており、こだわりの詰まったパニーニが味わえたようです。
提供されていたメニューには、数種類のパニーニがありました。例えば、「スピナッチとベーコン」はほうれん草、きのこ、ベーコン、チーズにマヨネーズを組み合わせた一品でした。「生ハムとモッツァレラ」は生ハム、モッツァレラチーズ、ルッコラを使用したイタリアの定番パニーニを参考にしていたようです。「焼豚肉のバインミー風」はやみつきになるピリ辛ソースと焼き豚肉に、大根、人参、きゅうり、パクチーといった野菜を合わせたアジアンテイストのパニーニでした。「チキンと蓮根」はプロテイン豊富な鶏胸肉とシャキシャキとした蓮根の食感が特徴で、バジルソースで味付けされていました。これらのパニーニは具だくさんで、満足感のある「お食事パン」として提供されていたようです。モーニングの時間帯には、ハーフサイズのパニーニやスープも用意されていました。パニーニ以外にも、ドリンクとしてブレンドコーヒーやカフェ・ラテ、ティー、その他とうもろこし茶やソフトドリンクなどがありました。また、デザートとしてケーキも提供されており、単品またはお好きなドリンクとのセットでも楽しめたようです。
店内にはイートインスペースがあり、席数は全部で10席ほどでした。白を基調としたり、落ち着いたカラーを用いたりした、すっきりとして明るく可愛らしい空間、あるいは落ち着いたおしゃれな空間であったという情報があります。ソファー席やオープンテラス席も設けられていたようです。また、席によっては電源の利用も可能でした。
特別なサービスとしては、テラス席であればペット同伴が可能であったり、車椅子での入店に対応していたという情報があります。子供連れでの利用も歓迎しており、乳児から小学生まで、ベビーカーでの入店も可能だったため、幅広い層の人が利用しやすい環境だったと考えられます。テイクアウトやデリバリーでの利用も可能で、Uber Eatsや出前館といったサービスにも対応していた時期があったようです。こだわりのパンと手作り具材で作られたパニーニは、テイクアウトして自宅や外出先で楽しむのにも適していました。
このように、「Sandwich emiu」は、こだわりの詰まったパニーニを中心に、様々なニーズに対応したサービスを提供していたお店だったようです。使用される食材へのこだわりや、注文後に焼き上げるスタイル、居心地の良い空間作りなど、多くの人々に愛される要素を持っていました。
