東京都港区赤坂に位置する「AKASAKA BAKERY SOYBA」は、美味しさと健康を両立させたパンを提供するベーカリーです。東京メトロ千代田線 赤坂駅1番出口から徒歩約2分、東京メトロ丸ノ内線 赤坂見附駅10番出口から徒歩約5分、東京メトロ半蔵門線 永田町駅からも徒歩圏内と、各方面からのアクセスが良い立地にあります。
2022年6月にオープンしたこのベーカリーは、「パン本来の美味しさにヘルスケアというコンセプトを取り入れた、より健康的で美味しさを追求したパン」を掲げています。店名である「SOYBA（ソイバ）」には、「お客様一人ひとりに寄り添う「添い場」でありたい」という願いが込められており、その名の通り、日常の食事を通して体の内側から健康をサポートできるようなパン作りを目指しています。
使用する素材にもこだわりがあり、小麦粉の使用は最小限に抑え、大豆や大麦、米粉、豆乳を積極的に取り入れています。健康食品として知られる大豆の栄養価を活かしつつ、大豆特有の青臭さを感じさせない独自のブレンドで、風味豊かで美味しいパンを提供しています。毎日の食事に安心して取り入れられる、体に優しいパン作りが特徴です。
店頭には、食パン、サンドイッチ、カヌレなど、様々な種類のパンが並びます。特に、豆乳を使用したクロワッサンや、香ばしいベーコンと粒マスタードの組み合わせが特徴の燻ベーコンブリエは人気を集めているようです。ボリュームのあるサンドイッチはランチとしても満足できる内容です。その他にも、明太チーズフランスなど、惣菜パンも取り扱っています。価格帯は比較的手頃で、多くのパンが1000円以下で購入できると見られます。個別の商品としては、コーヒーや、ノアチーズ、オリーブのリュスティック、あんぱんといった offeringsも確認されています。
店内には3席のイートインスペースが設けられています。ただし、パンを焼く作業スペースとしても使用されている場合があるため、イートインの利用状況は時間帯によって異なる可能性が示唆されています。個室の用意はありません。全席禁煙となっており、落ち着いた空間でパンを選ぶことができます。
支払い方法としては、Mastercardなどのクレジットカード、電子マネー、PayPayなどのQRコード決済に対応しています。購入したパンを持ち帰るテイクアウトでの利用も可能です。また、乳児から小学生までの子供連れでの利用も可能とされており、家族でも立ち寄りやすい環境です。健康・美容に配慮したメニューがある点も特徴の一つと言えるでしょう。
AKASAKA BAKERY SOYBAは、健康的でありながら美味しさを追求したパンを通じて、人々の体と心に寄り添う存在でありたいというコンセプトのもと、赤坂の地で営業しています。
