東京都板橋区中板橋、成川ビル1Fに位置する「居酒屋くくり。」は、東武東上線の主要駅である中板橋駅から徒歩わずか数分という、非常にアクセスしやすい立地が魅力です。賑わいのある中板橋商店街からも近く、仕事帰りや買い物のついでにも立ち寄りやすい便利な場所にあります。
この居酒屋は、その名の通り、様々な食材を豚バラ肉などで丁寧に巻き上げた「野菜巻き串」を看板メニューとしていました。彩り豊かな旬の野菜や様々な具材を一本一本手作業で巻き、じっくりと焼き上げるスタイルは、見た目の楽しさだけでなく、素材本来の味と肉の旨みが調和した深みのある味わいを生み出していました。定番の野菜巻き串に加え、創作性あふれる巻き串も提供されており、訪れるたびに新しい味に出会える楽しみがありました。焼く前の野菜巻き串の実物を見せてくれるサービスもあり、目で見て選びながら注文することができました。
料理全体には、フレンチでの経験を持つ料理長による技法やセンスが活かされており、従来の居酒屋の枠を超えた、繊細かつ独創的な創作料理が提供されていました。定番のおつまみからこだわりの逸品まで、幅広いメニュー構成で、特に「〆のスパゲッティ」といったユニークな〆料理も人気を集めていたようです。自家製の漬け込みサワーや全国各地から厳選されたおつまみなど、ドリンクやサイドメニューにもこだわりが見られました。
ドリンクの中でも特に力を入れていたのが日本酒です。常時40種類以上もの日本酒を取り揃え、それらを一合瓶または一合カップで提供することで、常に新鮮な状態で様々な銘柄を少しずつ楽しめるように工夫されていました。これにより、日本酒初心者から愛好家まで、それぞれのペースで多様な日本酒を探索することが可能でした。日本酒を注文する際には、用意された複数のお猪口の中から自分好みの一杯を選ぶことができるという、遊び心のあるおもてなしも提供されていました。
店内は、古木をあしらった落ち着いた雰囲気で、ゆったりとくつろげる空間が広がっていました。席数は全部で40席あり、お一人様でも気軽に利用できるカウンター席、複数人での食事に適したテーブル席、そして足を崩してリラックスできる掘りごたつ式の小上がり席が用意されていました。様々なシーンに対応できる座席タイプが揃っているため、多様なニーズに応えることができました。また、店内は全席禁煙となっていたため、たばこの煙を気にすることなく、快適な環境で食事やお酒を楽しむことができました。喫煙される方のために、店舗の外には喫煙スペースが設けられていました。
「居酒屋くくり。」は、サービス面においてもきめ細やかな配慮がなされていました。特に子連れのお客様を歓迎しており、未就学児や小学生のお子様も入店可能で、ベビーカーでの入店も受け付けていたため、家族連れでも安心して利用できる環境でした。また、宴会や特別な集まりのためにコース料理を希望する場合には、お客様の予算や好みに合わせて内容を相談し、最適なプランを提案するなどの柔軟な対応も行っていました。テイクアウトにも対応していました。
メニューの価格帯については、名物の野菜巻き串をはじめ、多くの料理が比較的リーズナブルな価格設定となっていました。例えば、串のおまかせ5種盛りは980円、煮込みは480円など、気軽に楽しめる価格帯のメニューが充実していました。一人当たりの予算としては、ディナータイムで3,000円から4,000円程度が目安となっていました。なお、席料として別途100円が必要でした。中板橋の地で、こだわりの料理と豊富なお酒、そして温かいサービスでもてなす居酒屋として、地域に根ざした存在でした。
