JR錦糸町駅北口に隣接するショッピングモール、アルカキット錦糸町の10階レストラン街に位置する「刀削麺酒坊 アルカキット錦糸町店」。JR錦糸町駅からは徒歩約2分、東京メトロ半蔵門線錦糸町駅からも徒歩約3分と、駅からのアクセスに優れています。提携のコインパーキングも利用可能で、車での来店にも対応しています。
中国五大麺料理の一つとして知られる刀削麺を看板メニューに掲げています。特徴的なのは、くの字型に曲がった専用の包丁を使って、大きな生地の塊から麺を削り出す調理法です。この方法で生まれた麺は、薄い部分ともちっとした厚みのある部分が混ざり合い、刀削麺ならではの独特な食感を生み出します。スープは、十種類の漢方スパイスから引き出される豊かな香りと深い旨味が凝縮されており、麺によく絡みます。
刀削麺はもちろんのこと、多彩な本格中華料理も提供しており、ランチからディナー、宴会まで幅広いシーンで利用できます。メニューには、よだれ鶏やクラゲの酢和えといった前菜、焼き餃子や焼売などの点心類、豆苗炒めや麻婆茄子といった野菜料理、さらにはラムチョップの四川小鍋などの肉料理、海鮮料理、豊富な種類の炒飯（五目炒飯、エビ炒飯、角煮黒炒飯など）やかけご飯が揃います。価格帯は、ランチがおおよそ1,000円台、ディナーは2,000円台が目安となっています。ランチタイムには、刀削麺のセットや日替わりを含む定食メニューも提供されています。
店内は落ち着いた空間で、総席数は58席または60席を設けています。お一人でも利用しやすいカウンター席や、ゆったりと座れるソファー席も用意されています。プライベートな個室は設けられていないようですが、大人数での利用に対応しており、20名から50名程度での貸切も可能です。店内は全席禁煙となっています。
特別なサービスとして、食べ放題や飲み放題付きの宴会コースを用意しています。特に、食べ飲み放題コースの中には、一部メニューを除くほぼ全ての料理が対象となるものもあり、たくさん食べたい場合におすすめです。ドリンクメニューも充実しており、ビール、サワー、紹興酒といった定番に加え、日本酒、焼酎、ワイン、カクテル、さらには希少なウイスキーまで取り扱っています。ネット予約にも対応しており、楽天ポイントやPayPayポイントの利用、ソフトドリンク一杯無料などのクーポンが利用できる場合もあります。テイクアウトも可能で、自宅やオフィスでも本格中華の味を楽しめます。チャージ料はかかりません。錦糸町エリアで本格的な刀削麺や中華料理を味わいたい際に選択肢となる一軒です。
