東京都江戸川区中葛西に位置する「JAM」は、東京メトロ東西線葛西駅西口から徒歩約4分から6分程度とアクセスしやすい場所にあります。住所は東京都江戸川区中葛西5-18-12です。落ち着いた大人の雰囲気が漂うこちらのお店は、鶏料理とお酒をメインに提供する居酒屋として親しまれています。特に宮崎県産の地鶏にこだわりがあり、新鮮な鶏肉を使った逸品料理の数々を堪能できます。
お店の大きな特徴の一つは、新鮮な鶏刺しが味わえる点です。宮崎直送の鶏叩き3種盛では、ささみ、はねみ（むね肉）、ももといった様々な部位を楽しむことができます。薬味にはにんにく、生姜、わさびなどが用意されており、甘めの醤油との相性が抜群です。特に鶏レバーの鳥刺しは、ごま油と塩でシンプルに味わうのがおすすめで、新鮮さが際立つ一品です。また、鶏肝レア焼きや鶏レバー甘辛醤油焼きなど、鶏の内臓を使った料理も提供しています。溶岩プレートで熱々のまま提供される親鶏の溶岩プレート焼きも人気メニューの一つです。これらのこだわりの鶏料理は、店主が港区のお店から独立してこの地にオープンした際に確立した、丁寧な仕事ぶりが感じられるものです。
ドリンクメニューも充実しており、特に焼酎と日本酒の品揃えが豊富です。珍しい銘柄の焼酎も多く取り扱っており、焼酎好きにはたまらないラインナップと言えるでしょう。大分の麦焼酎「兼八」や屋久島の芋焼酎「三岳」、八丈島の麦焼酎「情け嶋」、佐藤麦など、こだわりのセレクトが光ります。ビールは一番搾りの生ビールやラガービールの瓶、ハイボールには麒麟の「陸」を使用するなど、細部にまでこだわりが見られます。特定の時期には夏酒など、季節に合わせた日本酒も用意されています。
店内の座席は、カウンター席とテーブル席が用意されており、総席数は20席から24席程度です。カウンター席は12席あり、一人でゆっくりと飲むことも、友人や同僚と語らうことも可能です。4名掛けのテーブル席も3卓あり、グループでの利用にも対応できます。個室はありません。店内は暗めのシックな内装で、落ち着いた空間が広がっています。大人向けの雰囲気のため、静かにお酒と料理を楽しみたい方に特におすすめです。
メニューの価格帯は、ディナー利用で一人あたり3,000円から4,000円程度が目安となります。お通し代として400円がかかります。支払い方法はカードは利用できません。電子マネーやQRコード決済にも対応していません。ネット予約は利用可能です。喫煙に関しては、店内は全面喫煙可となっています。特別なサービスとして広く告知されているものはありませんが、飲み放題付きのコース料理も用意されており、「自慢の宮崎鶏刺しや、おすすめの珍味も味わえる♪JAMコース」は7品で5,500円（税込）で提供されています。
「JAM」は、こだわりの鶏料理と豊富なお酒、そして落ち着いた空間で、ゆったりと食事やお酒を楽しみたい方におすすめのお店です。新鮮な鳥刺しをはじめとする鶏料理と、全国各地から厳選された焼酎や日本酒のマリアージュをぜひ体験してみてください。
