東京都足立区扇に位置する「素材屋 縁」は、都営日暮里・舎人ライナー 扇大橋駅から徒歩約3分のアクセス便利な居酒屋です。素材にこだわった体に優しい和食家庭料理を提供することをコンセプトとしており、自然農法で育てられた野菜を中心に、安全安心な食材を厳選して使用しています。素材本来の旨みを最大限に引き出すため、炭火を使った調理法にもこだわりを見せています。店内は温かい雰囲気に包まれ、リラックスして食事を楽しめる空間が広がっています。
総席数は28席で、お一人様でも気軽に利用できるカウンター席が10席、ゆったりと過ごせる掘りごたつ席が18席用意されています。プライベートな空間となる個室はありません。
メニューは豊富で、仕入れ状況や季節によって内容や価格が変動することがあります。まずは試したい冷ややっこや辛豆腐、たたき梅きゅうりといった一品料理から、無農薬野菜を使ったサラダ、鮮魚を使った刺身の盛り合わせまで、幅広い料理が楽しめます。特に、本まぐろの様々な部位を使った料理や、熊本直送の馬刺しは店のこだわりが感じられる逸品です。肉巻き串や焼き鳥といった炭火で焼き上げるメニューも充実しており、香ばしい風味が食欲をそそります。揚げ出し豆腐や自家製卵焼といった家庭的な温かさを感じる料理から、ちくわ磯部揚げや鶏のから揚げといった揚げ物、ごはんものとして本まぐろ漬け丼やおまかせ茶漬けまで揃っています。デザートには水わらびもちも用意されています。ドリンクメニューもビール、日本酒、焼酎など各種取り揃えられています。予算に応じて選べるコースメニューもあり、4名から利用可能な3500円と4500円のコースがあり、内容の変更も相談可能です。また、汁物など一部を除くほとんどのメニューはテイクアウトも可能で、自宅でも店の味を楽しむことができます。ディナーの平均予算は3000円から3999円程度で、お通し代として500円（税込）がかかりますが、コース利用時はかかりません。
サービス面では、事前の予約が必要となりますが、小型犬を中心にペット同伴が可能です（中型以上の場合は要相談、キャリーバッグ利用など条件あり）。お祝い事やサプライズにも対応しており、特別な日の利用にも適しています。店内では電源を利用でき、車椅子での入店も可能なため、様々なニーズに対応できる設備が整っています。
営業時間は、月曜日、火曜日、金曜日、土曜日が18:00から23:00まででラストオーダーは22:00、日曜日が17:00から22:00まででラストオーダーは21:00です。定休日は木曜日です。支払い方法については、各種クレジットカード（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）、電子マネー（Suica）、QRコード決済（PayPay、楽天ペイ）が利用可能です。全席禁煙ですが、店舗前に喫煙スペースが設けられています。専用駐車場はありませんが、近隣にコインパーキングがあります。素材にこだわり抜いた体に優しい料理と温かいおもてなしで、地域の人々に愛される居酒屋です。
