東京都中央区日本橋大伝馬町に位置する「季節料理と静岡おでん しんば」は、地下鉄各線やJR線の駅からほど近く、アクセスに便利な場所にあります。東京メトロ日比谷線小伝馬町駅からは徒歩約2分、JR総武線新日本橋駅からは徒歩約2分から5分、東京メトロ日比谷線・都営浅草線人形町駅、東京メトロ銀座線三越前駅からもそれぞれ徒歩圏内です。
このお店は、静岡出身の店主が手がける季節料理と名物の静岡おでん、そして豊富な日本酒や焼酎を楽しめる居酒屋です。毎日豊洲や網代の網元から仕入れる新鮮な魚介類を使った料理が自慢で、特に刺身は人気の一品です。旬の食材を活かした季節ごとの料理も提供されており、訪れるたびに新しい味に出会える楽しみがあります。飲み物にもこだわりがあり、全国各地から厳選された日本酒や焼酎が揃っています。
静岡おでんは、その特徴的な黒い出汁と、牛すじではなく鶏ガラや鶏皮で旨味を加えた上品な味わいが魅力です。かつお節や昆布の出汁をベースに、つぎ足しながら煮込まれることで奥深いコクが生まれます。静岡おでんに欠かせない黒はんぺんをはじめ、大根やこんにゃくといった定番から季節の食材まで、様々な具材が提供されています。串に刺してあるため、本場静岡流のスタイルで楽しむことができます。
店内は落ち着いた雰囲気で、おしゃれな空間が広がっています。席数は全部で34席あり、1階にはテーブル席とカウンター席が22席、2階には座敷席が12席（最大16席まで対応可能）用意されています。一人でも気軽に立ち寄れるカウンター席や、グループでの利用に適したテーブル席、ゆったりとくつろげる座敷席など、様々なシーンに対応できます。10名から20名まで利用可能な個室もあり、会食や小規模な宴会にも利用できます。貸切も20名以下で相談可能です。全席禁煙となっています。
料金については、ランチは1,000円台、ディナーは4,000円前後から7,000円台の価格帯で利用できることが多いようです。宴会コースは4,000円から用意されています。お会計時には、おでんのサービス料として300円（税込）が加算されます。支払い方法には各種クレジットカードのほか、交通系電子マネーや楽天Edy、QRコード決済（楽天ペイ、au PAY）などが利用可能です。Rettyの情報によるとPayPay決済も利用できます。
お店の特別なサービスとしては、飲み放題利用時に限りドリンクの持ち込みが可能となる場合があります。また、季節料理や静岡おでんはテイクアウトもできるため、自宅で専門店の味を楽しむことも可能です。さらに、静岡おでんや関連商品をオンラインで購入できる通販サービスも展開しており、黒はんぺんやだし、だし粉などを全国からお取り寄せできます。子供連れでの利用も可能で、家族での食事にも対応しています。2時間半以上の宴会にも対応しており、様々な用途で利用しやすいお店です。
