東京都千代田区神田三崎町にある「加賀屋 水道橋店」は、水道橋エリアで長年にわたり親しまれてきた居酒屋です。JR中央線水道橋駅西口からは徒歩約2分、都営地下鉄三田線水道橋駅からは徒歩約7分と、駅から近い立地にあります。その他、東京メトロ東西線飯田橋駅および都営地下鉄大江戸線飯田橋駅からもそれぞれ徒歩約7分、8分圏内と、複数の路線からのアクセスが可能です。水道橋駅西口から神保町方面へ向かい、路地を入ったところに位置しています。
お店は「もつ焼き」と「煮込み」を看板メニューに掲げ、半世紀にわたりその味を提供し続けているとされています。当日仕入れた新鮮な素材を店内で丁寧に仕込み、お客様へ提供することにこだわっています。看板メニューのほかにも、定番の居酒屋メニューから創作料理、季節のおすすめまで、幅広い品揃えがあるのが特徴です。
メニューの中でも、特に名物として知られるもつ煮込みや、ニンニクの風味が効いたスタミナ焼は、多くの利用者に言及されています。もつ焼きは、シロ（タレ）、タン（塩）、カシラ（塩）などが美味しいとされ、パリパリとした食感のシロや、鮮度・ボリューム・焼き加減が良いと評される焼き物を提供しています。一般的な串刺しのつくねとは異なり、串に刺さっていないスタイルの大串つくねもあり、明太子や一味といった味付けのバリエーションも楽しめるようです。その他、刺身類（しめ鯖、さばぶしなど）、揚げ物（カキフライ、コロッケ定食）、イカバター炒め、マカロニサラダ、卵焼き、おでんなど、居酒屋らしい多様な料理が揃っています。ランチタイムには、揚げ物などが中心の定食メニューも提供されています。
ドリンクメニューには、居酒屋の定番であるホッピーが充実しており、瓶での提供に加え、珍しい生樽ホッピーも楽しむことができます。ホッピーの中にはキンミヤ焼酎を使用しており、中にはレモンスライスが入っている場合もあるようです。ホッピー以外にも、ワインやアセロラサワーなど、様々な好みに合わせた飲み物が用意されています。
店内の総席数は75席と比較的広く、1階にはカウンター席（7席）とテーブル席（13席）、2階と3階には座敷席が設けられています。座敷席があるため、宴会やグループでの利用にも対応できます。ただし、個室の用意は確認できませんでした。店内にはスポーツ関連のサインや大学のペナントが多数飾られており、水道橋という土地柄を感じさせる賑やかな雰囲気が特徴の一つです。ビル一棟が店舗となっているようです。
サービス面では、チャージやお通しがないため、気軽に立ち寄って楽しめるという点が利用者に喜ばれています。また、ランチ定食をご注文の場合は、ご飯と味噌汁のお代わりが無料になるサービスがあるようです。店内貸切の相談も可能とされています。
営業時間については、平日は11:00から14:00までがランチタイム、夜の営業は月曜日から土曜日の17:00から23:00までとされている情報が多く見られますが、一部では24:00までの営業とする情報も見られます。定休日は日曜日と祝日です。お支払いには一部クレジットカード（JCB、AMEX、Dinersなど）が利用できるとされています。
平均予算は、ディナータイムでおよそ2,000円台後半から3,000円程度、ランチタイムは1,000円未満と、リーズナブルな価格帯で飲食できるとされています。この価格帯と豊富なメニューから、仕事帰りのサラリーマンなどが立ち寄り、安く美味しく楽しめるお店として支持されているようです。なお、都内を中心に展開する加賀屋チェーンの一つであり、各店舗で独自のメニューやサービスを提供している場合があるようです。
ただし、複数のグルメ情報サイトを参照した結果、一部のサイト（食べログなど）では現在閉店しているとの情報も掲載されています。一方で、営業情報が記載されているサイトも存在するため、ご来店の際は事前に店舗へ直接ご確認いただくことを推奨します。
