東京都荒川区西尾久に位置する「優香刀削麺」は、本格的な中華料理と店名にも冠する刀削麺を味わえる店として知られています。都電荒川線小台駅から徒歩約2分というアクセスしやすい場所にあり、都電を利用して訪れるのも便利です。JR東北本線尾久駅からも徒歩圏内（約14分）です。
この店では、注文を受けてから生地を削り出す自家製の刀削麺が特徴です。自動刀削麺製造機を使用している様子を見ることができる場合もあり、その場で麺が作られるライブ感も魅力の一つです。 刀削麺のメニューには、山椒麻辣刀削麺や坦々刀削麺などがあり、辛さの中にも旨味を感じる奥深い味わいが楽しめます。 パクチーの有無を注文時に確認してもらえるサービスもあり、香草が苦手な方でも安心して注文できます。 麺はもちもちとした食感で食べ応えがあります。
刀削麺だけでなく、一品料理も豊富に提供しており、本格的な中国郷土料理や創作中華を味わうことができます。 特に、自家製XO醤を使用した鉄板炒飯や、海老がぷりぷりとした手作りの海鮮ニラ焼き餃子、皮がカリッと中はとろとろのナスの塩コショウ炒めなどが人気です。 中国東北地方の出身である店主が作る料理には、現地の味が活かされており、スペアリブ白菜漬け鍋などの鍋料理も楽しめます。 ランチタイムは主に刀削麺、夜は一品料理を中心に提供しているようです。 予算については、ランチが～999円、ディナーが～2000円程度という情報があります。 PayPayでの決済も可能です。
店内の広さはそれほどでもなく、テーブル席がいくつかあります。 地元の常連客も多く訪れるアットホームな雰囲気で、中国の方が経営されており、家族で営んでいる様子がうかがえます。
あらかわ遊園のチケット提示で杏仁豆腐がサービスされる特典もあります。 自家製杏仁豆腐は100円程度で追加でき、濃厚な味わいが好評です。 辛い刀削麺の後にぴったりのデザートとしておすすめです。
