FALAFEL BROTHERS 恵比寿店は、六本木に続く2号店として恵比寿にオープンしたイスラエル発のヴィーガン料理専門店です。恵比寿駅からは徒歩約5分から7分の距離に位置しており、恵比寿プライムスクエアの近くにあります。明治通り沿いに面しており、大きなガラス窓が特徴で入店しやすい雰囲気です。
この店舗は、美味しく、楽しく、健康的な新しい食のカルチャーを提案しており、ヴィーガンやベジタリアンの方だけでなく、そうでない方でも満足できるボリューム満点のヘルシーなファストフードを提供することをコンセプトとしています。ファラフェルを中心に、新鮮な野菜をたっぷりと使用したメニューが特徴です。
主なメニューは、イスラエルから直輸入したピタパンに揚げたてのファラフェルと野菜を挟んだファラフェルサンドイッチ、たっぷりの野菜と一緒に味わうサラダボウル、そしてジャスミンライスを添えたライスプレートなどがあります。ファラフェルは、水で戻したひよこ豆に数種類のハーブを加えて油で揚げたもので、外はカリッとして中はホクホクとした食感です。サンドイッチやサラダボウルでは、ケール、レタス、ホウレン草の中からベースとなる野菜を選び、さらに10種類以上あるトッピングやソースを組み合わせて自分好みにカスタマイズできるのが魅力です。
メニュー料金については、サンドイッチのセットがポテトとドリンクが付いて880円（税込）から提供されていたという情報があります。また、「ザ ブラザーズサンドウィッチ」のフルサイズセットは1,450円で、クラフトビールを追加すると合計1,900円という情報も見られます。単品価格は、ファラフェルサンドが550円から、サラダボウルが1,150円からという記載があります。ランチの平均予算は約1,000円程度という情報があります。
座席については、窓側に沿ったカウンター席やテーブル席、ソファ席があるようです。ただし、個室の設置はありません。
特別なサービスとしては、2千円で食べ放題のプランがあったという情報や、スイーツラインとしてオーガニック食材や日本の食材を取り入れたギルトフリーなヴィーガンスイーツを提供していたという情報があります。これらのスイーツはカラフルで見た目にも楽しいとされています。また、クラフトビールをソフトドリンクから差額でアップグレードできるサービスがあったようです。支払い方法に関しては、カードや電子マネーが利用可能でした。英語対応可能なスタッフがいるという情報や、英語のメニューも用意されていたという情報もあります。テイクアウトも可能で、ファラフェルやチップスを袋に入れて持ち帰ることができるという口コミも見られます。
