東京都中野区東中野にある「アッサンブラージュ ノム」は、JR総武線 東中野駅東口から徒歩約5分から7分、都営大江戸線 東中野駅からは徒歩10分弱、東京メトロ丸の内線・都営大江戸線 中野坂上駅A1出口からは徒歩約10分の場所に位置する隠れ家風カフェビストロです。 青い扉が目印の建物の2階にあり、白を基調とした明るく落ち着いた雰囲気の店内は、清潔感にあふれています。 2022年12月12日にオープンし、東中野にある「東中野キッチンnom」の姉妹店として、フレンチで研鑽を積んだシェフが手掛けています。 2024年4月にリニューアルオープンし、パティシエが加わったことで、スイーツメニューがさらに充実しました。
席数は全15席で、カウンター席が5席、4名掛けテーブルが2卓、2名掛けテーブルが1卓あります。 個室はありませんが、貸切での利用は可能です。店内は全席禁煙で、落ち着いた空間が広がっており、お一人でも気軽に立ち寄れます。店内には電源も完備されています。
看板メニューは、奥久慈卵を使用した新食感のフレンチトーストロールです。デニッシュ生地をロール状にして焼き上げており、外はサクサク、中はふんわりジュワッとした食感が特徴です。ベリーソースやバニラアイス、メープルシロップと共に楽しめます。フレンチトーストロールにはベリーベリー、チョコバナナ、キャラメル、アフォガードなどの種類があります。価格帯はドリンク付きで1210円から1320円程度です。
ランチタイムには、フレンチトーストの他にも食事メニューが提供されています。過去には2種盛りカレー（和牛を使用した牛すじカレーと牛すじビーフシチュー、サラダ付）やローストビーフ＆ローストポーク丼、グラタンプレート（シーフードドリアや鶏のペンネグラタン、サラダ、ミネストローネスープ付き）などがありました。ランチメニューの価格は1000円から1100円程度です。スイーツでは、季節のフルーツを使ったタルトやキッシュ、バスクチーズケーキ、焼き菓子などもショーケースに並び、テイクアウトも可能です。ドリンクメニューも充実しており、コーヒーは斜め前にある「coffee stand 早川亭」から豆を仕入れています。写真映えするオリジナルドリンクも多数用意されています。
特別なサービスとしては、誕生日のお祝いに対応しており、バースデープレートの提供が可能です。また、子供連れでの利用も可能です。店内にはソムリエがいるという情報もあります。支払いは、各種クレジットカード（VISA、Master、JCB、AMEX）、電子マネー（交通系電子マネー、iD、QUICPay）、QRコード決済（PayPay、d払い）に対応しています。
全体として、東中野の住宅街にひっそりと佇む隠れ家のようなカフェで、こだわりのフレンチトーストロールや季節感のあるスイーツ、フレンチの技術を活かした食事メニューを楽しめるお店です。
