東京都港区南青山に位置する「Hiro Premier（ヒロ・プルミエ）」は、表参道の喧騒から少し離れた路地裏にひっそりと佇む隠れ家のようなレストランです。東京メトロ銀座線・半蔵門線・千代田線の表参道駅B1出口から徒歩約7分でアクセス可能で、都営バス南青山七丁目バス停からも徒歩約1分と、バスの利用も便利です。ビルの地下1階にあり、落ち着いた雰囲気の中で食事が楽しめます。
この店の最大の特徴は、フレンチをベースに和食の要素を取り入れた独創的な創作料理を提供している点にあります。ホテルやフランス各地での修行経験を持つオーナーシェフが、「型にはまらない自由な発想」を大切に、フレンチのエスプリと和の技法を融合させたユニークな一皿を生み出しています。本格的なフレンチで使われるフォン・ド・ヴォーではなく、手打ちうどん屋としてのルーツを活かした鰹節のうどんだしを使用するなど、独自のこだわりが随所に光ります。旬の野菜や魚介類、各地から取り寄せた新鮮な肉など、季節感を大切にした素材選びも特徴の一つです。
メニューはランチタイムとディナータイムで異なり、ランチはアラカルトも提供されているようですが、夜はおまかせコースが中心となります。内容は旬の食材によって日々変化するため、訪れるたびに新しい味覚の発見が期待できます。具体的なメニューや料金については、公式サイトやグルメサイトで最新の情報を確認することが推奨されますが、口コミによるとランチは比較的手頃な価格帯で、ディナーはコースによって価格が設定されているようです。ドリンクメニューにはワインが豊富に揃えられています。
店内は総席数16席とこぢんまりとしており、カウンター席が8席、座敷席が8席設けられています。個室やソファ席、掘りごたつ、テラス席はありません。全席禁煙となっています。落ち着いた照明と配慮の行き届いた空間は、まさに大人の隠れ家といった雰囲気です。オープンキッチンになっているため、シェフが料理を仕上げる様子を間近で見ることができます。
特別なサービスとしては、誕生日などに利用できるお祝い・サプライズの相談が可能で、バースデープレートの対応も行っているようです。お子様連れも歓迎しており、乳児や未就学児、小学生も利用可能です。お子様メニュー自体は通常ありませんが、相談すれば可能な範囲で対応してもらえるとのことです。ベビーカーでの入店も可能です。テイクアウトも一部対応しているようです。
「Hiro Premier」は、そのユニークな料理スタイルと隠れ家のような空間で、特別な食事の時間を過ごせる店として、様々なシーンで利用されています。
