京都銀ゆば浅草蔵前店は、アパホテル浅草蔵前1階に位置し、本物志向、健康志向をテーマにした創作豆富料理専門店です。厳選された国産大豆を使用したオリジナル豆乳で作る湯葉や、天然にがりを原料とした豆富をメインに、低カロリーながら植物性タンパク質が豊富な、体に優しい京創作料理を提供しています。世界の料理手法を取り入れたグローバルなメニューも楽しめます。
アクセスについては、都営大江戸線蔵前駅A6出口から徒歩2分、都営浅草線蔵前駅A2出口から徒歩4分、東京メトロ銀座線浅草駅4番出口から徒歩9分と、複数路線からアクセス可能です。
店内は広々としており、落ち着いた雰囲気です。席数は56席または62席との情報があり、テーブル席や座敷席が利用可能です。個室の情報は見られませんでしたが、半個室があるとの情報もあります。団体での利用にも対応しており、店内貸切も可能です。全席禁煙ですが、過去には分煙されていた時期もあったようです。
メニューは、モーニング、ランチ、ディナーそれぞれで提供されています。モーニングは7:00から10:00までで、40種類以上の和洋ビュッフェが楽しめます。豆富メニューのほか、肉料理、魚料理、卵料理、サラダ、デザートなど豊富なラインナップです。嬉しいコーヒーの持ち帰りサービスもあります。ランチは11:30から15:00（ラストオーダー14:30）で、セットメニューや豚丼、日替わり定食、日替わりパスタ、唐揚げ定食、とんかつ定食などがあります。お弁当販売も行っています。ランチタイムの予算は〜1,000円程度です。ディナーは17:00から22:00（ラストオーダー食事21:00、ドリンク21:30）で、豊富なメニューが揃っており、夜の定食も提供しています。平均予算は3,000円（通常平均）または〜5,000円との情報があります。
コースメニューも充実しており、しゃぶしゃぶの食べ放題コースや京ゆば懐石コースなどがあります。しゃぶしゃぶは、王道の昆布だし、ピリ辛旨辛だし、美肌豆乳だしから選べます。食べ放題コースには三元豚や牛バラ・豚ロースが含まれるものがあり、豆乳スイーツが付くコースもあります。その他、温玉シーザーサラダ、粗挽きソーセージ、生麩二色田楽、豆乳仕込みの若鶏の唐揚、串カツ、お造り、豆富と山芋のグラタン、豚しゃぶサラダ、引き上げ湯葉、出来立て掬い豆富などのアラカルトメニューも提供しています。ドリンクメニューには日本酒、焼酎、ワイン、カクテルなどがあります。
特別なサービスとしては、モーニング利用時のコーヒー持ち帰りサービスがあります。また、ホットペッパーグルメでは、ご飲食代金10％OFFやコース10名様以上で幹事様無料となるクーポンが提供されていることがあります。アパホテル宿泊者向けには、夕食付きプランとして「選べる銀ゆばこだわり御膳」や「雷門御膳」が用意されており、ワンドリンクが付いています。これらの御膳には、豆富や湯葉を使った料理、お造り、揚げ物などが含まれています。ごはんのおかわり無料サービスもあります。夜の営業時間はマイル積算の対象となるサービスもあります。
