東京都中央区銀座に位置する「創作和食＆鉄板焼き ダイニング SHARI 東銀座」は、東銀座駅から徒歩約1分、銀座駅からも徒歩約5分という利便性の高い立地にあります。歌舞伎座のすぐ近く、三井ガーデンホテル銀座五丁目の2階に店を構えており、ホテルの外から直接アクセスできる専用のエレベーターも完備されています。
このダイニングは、国際都市東京において「世界のWASHOKU」を発信することをコンセプトの一つとしており、伝統的な和食の枠にとらわれない新創作和食と、厳選された国産牛を使用した鉄板焼きを提供しています。店内は洗練されたモダンな空間が広がり、ラグジュアリーでありながらも落ち着いた雰囲気が漂います。ライブキッチンやオープンキッチンが配されており、料理が目の前で仕上がる臨場感も味わうことができます。朝食からランチ、ディナーまで利用できるオールデイダイニングとして、様々なシーンに対応しています。
料理へのこだわりとして、料理長が日本全国から厳選した8種類の素材をブレンドし、それぞれの料理に合わせた出汁を使い分けています。また、米にもこだわり、千葉県産「多古米」と岐阜県産「龍の瞳」を毎朝店内で精米し、絶妙な温度管理のもと提供しています。前日までの予約で釜炊きごはんも楽しめます。
朝食は、宿泊者以外も利用可能で、選べる和食膳または洋食膳に、握り寿司やオムレツ、名物の焼き胡麻豆腐、フレンチトーストなどが並ぶハーフビュッフェが付いています。価格は一人あたり3,300円（税込）です。ランチタイムは、SHARI御膳（3,850円税込）や小鉢御膳（2,860円税込）、鯛茶漬け定食（2,420円税込）などが用意されており、単品メニューも1000円台から、コースも2000円台からと、手頃な価格帯から利用できます。鉄板焼きのコースもランチで提供されています。ディナータイムには、睡蓮コース（7,480円税込）、極コース（9,900円税込）、雛菊コース（13,200円税込）などのコース料理やアラカルトメニューが楽しめます。鉄板焼きコースは13,200円（税込）から用意されています。ディナータイムにはテーブルチャージが一人あたり550円（アラカルトの場合）かかり、鉄板焼きコース利用の場合は別途サービス料10%が必要です。メニューには、特製出汁で炊いた大根をバターで焼いた大根ステーキや、マグロのカマ煮つけ、テールステーキ、ユッケといったマグロ料理、和牛の握り寿司、彩り豊かなロール寿司、旬の素材を活かした小鉢料理など、目でも舌でも楽しめる一品が揃います。
座席は全80席で、着席で最大74名、立食で最大110名まで収容可能です。テーブル席、ライブキッチンに面したカウンター席、そして用途に合わせて選べる完全個室が用意されています。個室は6名から12名まで利用可能なダイニング個室と、5名から7名まで利用可能な鉄板焼き個室があり、接待や会食、記念日など特別な日の利用に適しています。広々とした席やソファ席もあり、ゆったりと食事を楽しむことができます。
特別なサービスとして、誕生日や記念日などの利用にはアニバーサリープレート付きのプランが用意されています。また、国際的な立地を考慮し、英語を含む複数言語に対応したメニューや、英語・中国語を話せるスタッフが在籍しており、海外からのゲストとの利用も安心です。テイクアウトも実施しており、人気のロール寿司の詰め合わせや、季節限定の恵方巻なども提供されることがあります。お子様連れでの利用も可能で、お子様メニューやベビーカーでの入店にも対応しています。お祝いやサプライズの相談も可能です。ソムリエが在籍しており、料理に合わせたドリンクの提案も受けられます。
東銀座という伝統と革新が交差するエリアにおいて、「創作和食＆鉄板焼き ダイニング SHARI 東銀座」は、和食と鉄板焼きを新しい視点から提案し、質の高い料理と空間、サービスで訪れる人々を迎えるダイニングとして利用されています。様々なシーンで、記憶に残る美食体験を提供しています。
