東京都福生市本町に位置する「海鮮鮨 義 福生店」は、JR青梅線福生駅から徒歩約3分という好立地にあり、アクセスしやすい海鮮鮨居酒屋です。新鮮な魚介とこだわりの鮨を気軽に楽しめる店として、地域内外から訪れる多くの人々で賑わいを見せています。
ネタ、シャリ、鮮度に徹底的にこだわるのが「義」のコンセプトの一つです。豊洲市場などから厳選して仕入れられる旬の鮮魚は、熟練の職人の手によってその持ち味を最大限に引き出されます。特に、海鮮鮨 義 福生店で提供される鮨のシャリは、独自製法の赤酢を使用した「赤シャリ」が特徴です。まろやかな酸味を持つ赤シャリは、魚介本来の旨みを際立たせ、ここでしか味わえない独特の風味を生み出しています。握りの技術はもちろんのこと、炙りといった調理法や、岩塩、醤油といった調味料に至るまで細部にこだわっており、一切の妥協なく提供される海鮮料理は、まさしく逸品と言えるでしょう。
メニューには、新鮮な魚介を堪能できる刺身の盛り合わせや、一貫から気軽に注文できる握り寿司、海鮮丼やちらし寿司といったご飯もの、さらには旬の食材を使った期間限定メニューなど、豊富なラインナップが揃っています。ランチタイムにはお得な御膳メニューも用意されており、例えば海鮮ちらしと海老天蕎麦御膳など、様々な組み合わせで食事が楽しめます。価格帯は、ランチがおおよそ1000円台から1500円程度、ディナーは新鮮な海鮮やお酒を楽しむ場合は5000円程度が目安とされています。宴会や特別な日には、飲み放題付きのコースも複数用意されており、旬の味覚を盛り込んだコースは5500円から7000円程度で利用可能です。
店内は総席数60席を有し、様々なシーンに対応できる空間が広がっています。人気の個室席は10名程度で利用できる部屋や、最大12名まで収容可能な半個室も完備されており、プライベートな空間でゆっくりと食事や会話を楽しみたい場合に最適です。また、全席掘りごたつ式の席が用意されているため、足を伸ばしてリラックスして過ごすことができます。大人数での利用を考えている場合は、30名から50名まで着席可能な広々としたお座敷席もあり、会社での宴会や大人数での集まりにも柔軟に対応可能です。カウンター席も設けられており、一人でふらりと立ち寄って職人の技を眺めながら食事をする、といった楽しみ方もできます。
特別なサービスとして、海鮮鮨 義 福生店ではテイクアウトや出前のサービスも行っています。自宅で店の味を楽しみたいという場合に便利です。また、多様な支払い方法に対応しており、各種クレジットカードやPayPayでの決済が可能です。お子様連れのお客様への配慮もされており、ベビーカーでの入店が可能であったり、離乳食の持ち込みが許可されていたり、お子様メニューが用意されていたりと、家族で安心して食事を楽しめる環境が整えられています。店内ではWi-Fiも利用可能です。旬の素材へのこだわり、豊富な種類の日本酒、そして温かく活気のある雰囲気の中で、美味しい海鮮料理と鮨を堪能できるお店と言えるでしょう。年間を通して、その時期に最も美味しい魚介を提供することに情熱を注いでおり、訪れるたびに新しい味覚に出会える可能性があります。
