新橋駅から徒歩約３分、都会の喧騒から一歩離れた落ち着いた佇まいの「徳壽 はなれ」は、１９５８年創業の新橋で初めての焼肉店「徳壽」の別館として位置しています。この「はなれ」の最大の特徴は、全席が扉付きの完全個室である点です。少人数でのプライベートな食事から、最大２４名までのグループでの利用まで対応可能な個室が用意されており、接待や会食、記念日といった様々なシーンで周囲を気にすることなくゆったりと食事の時間を過ごすことができます。店内は落ち着いた空間で、上質な雰囲気の中、厳選された焼肉を堪能できます。
提供される肉は、目利きが厳選した雌の黒毛和牛を中心に、芝浦市場から毎日直接仕入れる新鮮な和牛ホルモンを取り扱っています。雌の黒毛和牛ならではの、とろけるような食感と豊かな旨味が焼肉で味わえるのがこだわりです。創業以来の伝統を受け継ぐ一品料理やオリジナルのサイドメニューも豊富に揃っています。
メニュー構成としては、各種コース料理が充実しており、２時間の飲み放題付きコースも複数用意されています。「集（つどい）コース」は１０,０００円（税込）、「彩（いろどり）コース」は１２,５００円（税込）、「華（はなやぎ）コース」は１５,０００円（税込）などが提供されています。これらのコースには、前菜、サラダ、キムチ、ナムルといった一品料理に加え、タン塩、カルビ、赤身、さらには上質な部位や希少部位などが含まれ、〆には冷麺やクッパなどを選ぶことができます。アラカルトメニューも用意されており、中でも保健所の認可を得た専用設備で衛生管理された黒毛和牛のユッケは、安心して味わえる逸品として人気があります。その他、黒毛和牛の握り寿司や、すだれ炙りの上赤身、大判薄切りサーロインといったこだわりのメニューが並びます。ドリンクメニューもビール、ハイボール、日本酒、焼酎、ワインなど、幅広いラインナップが揃っています。コース料金とは別に、ディナータイムにはサービス料として１０％が加算されます。
特別なサービスとしては、保健所の認可を受けた設備での生食用の肉の提供や、自宅や職場でも店の味を楽しめるテイクアウトが可能である点が挙げられます。特に焼肉弁当は、厳選された肉と炊きたてのコシヒカリで用意されており、人気を集めています。７名以上の予約はお電話での確認が必要となる場合があります。落ち着いた空間で、質の高い焼肉とサービスを求める場合に適した一軒と言えるでしょう。
