西武国分寺線または西武新宿線の東村山駅西口から歩いて数分の場所に佇む「一期一会」は、隠れ家のような落ち着いた雰囲気の中で上質な料理とお酒を楽しめる居酒屋です。地元東村山で長年営業しており、落ち着いてゆったりと食事の時間を過ごしたいという方に寄り添う空間が広がっています。
この店の大きな特徴は、宮崎出身の店主が腕を振るうこだわりの地鶏料理です。新鮮な地鶏は、その鮮度を保つために骨付きのまま仕入れられ、お客様からの注文を受けてから丁寧にさばき骨を外すという、素材への徹底したこだわりが見られます。地鶏料理の中でも特に目を引くのが、滅多に見ることのない40cm角もの特大七輪を使った豪快ないぶし焼きです。高々と炎を上げて焼き上げられる様子はまさに圧巻で、見ているだけで食欲をそそられます。本場宮崎さながらの調理法で仕上げられた地鶏は、外は香ばしく、中はジューシーな絶妙な味わいを堪能できます。特に「さつま地鶏 塩焼」や「さつま地鶏 たたき」といったメニューは、地鶏本来の旨味をシンプルながらも最大限に引き出した逸品として人気です。
地鶏料理以外にも、旬の食材をふんだんに使用した手作りの一品料理が日替わりの黒板メニューとして豊富に用意されています。季節ごとの移り変わりを感じられる旬の魚料理や野菜料理にも力が入れられており、訪れるたびに新しい味に出会える楽しみがあります。中でも、京都の老舗ゆば店から取り寄せた2種類のゆばを使用し、ねっとりとした弾力のある食感に仕上げた自家製「生ゆば豆腐」は超人気メニューとして多くの人に愛されています。優しい味わいの中に素材の良さが光る一品です。その他のメニューとしては、「なんこつ塩焼」や「手羽先唐揚」、「だし巻たまご」、「じゃが芋のシャキシャキサラダ」、「黒つぶ貝煮」、「泉州産 水なすの黒こしょうサラダ」、「愛媛産 絹川なす肉味噌田楽」など、様々な料理が揃っています。
お飲み物にもこだわりが見られ、料理の味を一層引き立てる日本酒や焼酎が豊富に取り揃えられています。特に焼酎は品揃えが充実しており、プレミアムな銘柄から地元限定の珍しいものまで楽しむことができます。芋焼酎の中には手頃な価格で提供されているものもあり、様々な種類の焼酎を気軽に試せるのも魅力の一つです。また、「神泡超認定店」とされていることから、生ビールもこだわりの品質で提供されていることがうかがえます。
座席はカウンター席のほか、テーブル席が用意されており、一人でじっくりと料理とお酒を味わうことも、友人や知人との語らいの場としても利用できます。店内奥には離れた一角に大テーブルがあり、こちらは半個室のような感覚で利用でき、6名から7名程度のグループでの利用に適しています。総席数は25席から28席程度と比較的小規模ながら、落ち着いた空間でゆったりと過ごせるよう配慮されています。
特別な日の利用には、旬のお造りやさつま地鶏のたたき、塩焼きなどを含む全8〜9品で構成されるプレミアムコースが用意されており、価格は5,280円（税込）で提供されています。事前の予約で2時間半以上の宴会や、20名以下の貸切利用も相談可能です。また、日曜日や祝日も事前に予約をすれば営業する場合があります。テイクアウトにも対応しているため、自宅で店の味を楽しむこともできます。喫煙に関しては、全席禁煙とする情報と、全面喫煙可とする情報の両方が見られます。
東村山駅からのアクセスも良好で、仕事帰りの一杯や、休日の食事など、様々なシーンで立ち寄りやすい立地です。路地裏にひっそりと位置するため、隠れ家的な雰囲気の中で日常を忘れてリラックスした時間を過ごすことができます。
