東京都港区芝浦のmsb Tamachi 1階に位置する「うどん 骨付き鶏 こびんちょ」は、JR田町駅から徒歩わずか1分というアクセス抜群の立地にあります。三田駅からも徒歩圏内です。昼は美味しいうどんを気軽に、夜はうどんに加えて香ばしい骨付き鶏やお酒と共に、うどん居酒屋として様々なシーンで利用できる店舗です。
店内に足を踏み入れると、天井が高く開放感のある空間が広がります。だるまなどの縁起物や木札のお品書きといった昔ながらの装飾品が配され、どこか懐かしく温かみのある雰囲気が魅力です。席間隔もゆったりとしており、落ち着いて食事や会話を楽しめる居心地の良い空間が提供されています。
この店の自慢は何といっても、讃岐うどんの流れを汲むモチモチとした食感の手打ちうどんと、特製のスパイスでじっくりと焼き上げた骨付き鶏です。うどんはコシがありながらも喉越しが良く、あっさりとした関東風の出汁で提供されます。特に人気を集めているのが「鶏パーコーうどん」。ボリューム満点の鶏パーコーがうどんの上に豪快に乗っており、サクサクとした衣に出汁が染み込んだ絶妙な味わいが特徴です。カレー風味の衣がアクセントになっているという情報もあります。骨付き鶏は、親鶏とひな鶏の2種類が用意されており、皮はパリッと香ばしく、中はジューシーな鶏本来の旨味を堪能できます。シンプルながらも奥深い味わいは、お酒との相性も抜群です。また、味噌とコチュジャンで仕上げた「うどん焼」もこの店の名物の一つで、やみつきになる味わいとして推奨されています。うどんメニューはかけうどんやきつねうどんといった定番から、ぶっかけ、つけ麺、釜たまうどんなど種類豊富に揃っており、じゃこ山椒ご飯をセットにすることも可能です。うどん出汁を使ったおでんもあり、おまかせ盛り合わせも楽しめます。
メニューの価格帯としては、ランチはおおよそ1000円から2000円程度、ディナーは3000円から4000円程度で利用できることが多いようです。名物の鶏パーコーうどんは1290円（税抜）、骨付き鶏は部位によって970円から1190円（税抜）、うどん焼は770円（税抜）で提供されています。価格表示については税抜きのものも見られるため、訪問時に確認すると良いでしょう。
座席数は合計で66席が設けられています。個室の用意はないようですが、広々とした店内空間でゆったりと過ごせます。
特別なサービスとしては、子供連れのお客様も歓迎しており、お子様メニューも用意されているため、家族での利用にも配慮されています。また、店舗はバリアフリーにも対応しており、車椅子での入店や席への移動がスムーズに行えるほか、同フロアには車椅子対応のトイレも完備されています。テイクアウトも可能なため、自宅やオフィスでも店の味を楽しむことができます。
讃岐うどんと骨付き鶏という二つの名物を軸に、居心地の良い空間と細やかなサービスを提供する「うどん 骨付き鶏 こびんちょ」は、田町エリアで多様なニーズに応える店舗として、ビジネスパーソンから地域住民まで幅広い層に利用されています。
