日本酒と創作懐石 恵比寿ちょこっとは、JR恵比寿駅および地下鉄日比谷線恵比寿駅から徒歩圏内に位置する、隠れ家のような雰囲気を持つ飲食店です。恵比寿駅からは徒歩約6分から8分、地下鉄日比谷線からは徒歩約9分でアクセス可能です。恵比寿駅東口を出て、バス通りを白金高輪方面に進むと見えてきます。
この店は、豊富な日本酒と和洋折衷の創作懐石をカジュアルに楽しめることをコンセプトとしています。寿司、串打、割烹など多くの和食店で修業を積んだ料理長が腕を振るい、旬の食材を取り入れた創作懐石を提供しています。お客様の好みに合わせて懐石御膳を仕立てることも可能です。また、麻布の有名店でビブグルマンを獲得した利き酒師でもある料理長が在籍しており、料理とのペアリングの提案も期待できます。
ドリンクでは特に日本酒に力を入れており、全国各地から厳選した日本酒を年間を通して100種類以上取り揃えています。定番銘柄に加え、季節限定酒や東京では入手困難な希少な銘柄も楽しむことができます。日本酒は半合ずつでの提供も可能という口コミもあり、様々な種類を試してみたい方にとって嬉しいサービスと言えるでしょう。その他にも焼酎、ワイン、カクテルなども用意されています。
料理メニューはアラカルトも充実しており、「前菜ちょこっと盛り」や店の名物とされる「揚げ胡麻豆腐」、旬の食材を使った逸品などが並びます。「熟成エゾシカ肉のたたき」や「亜麻仁恵み牛サーロイン焼き」といった肉料理、新鮮な魚介を使った「お造り盛り合わせ」や「煮穴子の天ぷら」、「芝海老のエビカツ」などのメニューがあります。〆には「自家製いくらの醬油漬けのいくらごはん」や、ウニ、イクラ、キャビアを乗せた贅沢な「贅沢卵かけご飯」などが用意されています。コース料理も提供されており、宴会コースや創作懐石御膳など、シーンや好みに合わせた選択肢があります。平均予算は料理や利用シーンによって異なりますが、ディナータイムで一人あたり6,000円から8,000円程度となることが多いようです。サービス料10％とお通し代が別途かかります。
店内はモダンジャパニーズの落ち着いた空間で、大切な方との会食やデートにも適しています。席数はカウンター席、掘りごたつ席、縁台、テーブル席があり、全30席程度となっています。個室も完備されており、2名、3名（黄金の茶室）、4名、6名（中二階の半個室や半個室テーブル席）など、利用人数に応じた部屋が用意されています。カップルシートもあり、様々なシーンで利用できる多様な座席タイプが特徴です。
特別なサービスとしては、お祝いやサプライズの相談にも対応しているとのことです。また、お店からのお願いとして、香りの強い香水の利用は控えるよう案内されています。喫煙に関しては、全席禁煙ですが、入口の外に喫煙スペースが設けられています。過去にはテイクアウトを提供していた時期もありましたが、現在の提供状況は店舗にご確認ください。
