東京都港区新橋にある「フォルクス 新橋店」は、複数の主要駅からアクセスしやすい便利な立地にあります。都営三田線 内幸町駅からは徒歩わずか約1分（約18m）と至近で、JR新橋駅からも徒歩約3分から8分圏内、東京メトロ丸ノ内線 霞ケ関駅からも徒歩約5分（約400m）です。第一日比谷ビルの2階に位置しており、螺旋階段を利用してアクセスします。
この店舗は、「サラリーマン家庭でも手軽にステーキが食べられるレストランを」という創業時からの理念を受け継ぐステーキハウスです。高品質なステーキやハンバーグを、「特別な日」だけでなく「どなたにもお気軽にお楽しみいただけるごちそう」として提供することを目指しています。ファミリーレストランのような親しみやすい雰囲気があり、気軽に立ち寄って美味しい肉料理を堪能できる点が大きな魅力です。特に肉料理をしっかりと味わいたい時には満足できるボリュームのメニューが揃っています。
店内には76席が設けられており、お一人様でも気兼ねなく利用できるカウンター席も完備しています。個室の用意はありませんが、広々とした空間でゆったりと食事の時間を過ごすことができます。全席が終日禁煙となっており、小さなお子様連れや煙草の煙が苦手な方も安心して利用できます。窓側の席からは街の景色を眺めながら食事を楽しめるという声も聞かれます。
メニューの中心は、ジューシーなステーキと定番のハンバーグです。熟成サーロインステーキやフォルクスハンバーグ、ダブルチーズハンバーグ、和風おろしハンバーグなど、バラエティ豊かな肉料理を提供しています。多くのメインメニューには、新鮮な野菜を豊富に揃えたサラダバー、日替わりで数種類が楽しめるスープバー、そしてライスのおかわり自由がセットになっています。特にサラダバーは彩り豊かで、様々な種類の野菜やドレッシングを選ぶことができ、栄養バランスを気にしながらもしっかりと野菜を摂取できると好評です。他のフォルクス店舗で人気のブレッドバー（焼き立てパン）は、新橋店では提供されていないため、ライスを選んでおかわりを楽しむスタイルとなります。ランチタイムは毎日11時から16時まで営業しており、1,000円台後半を中心とした手頃な価格でサラダバーやスープバーが付いたお得なセットが利用可能です。ディナーの予算は1,800円程度からとなっており、コストパフォーマンスの良さも支持されています。ランチタイムには、メインメニューを注文した方限定で、おかわり自由を含む各種ドリンクを198円（税込）で楽しめるサービスもあります。
お子様連れのお客様に対しては、特にお子様メニューが充実しており、ご家族皆様で安心して食事を楽しめるような配慮がなされています。消防車ハンバーグやおこさまカレープレートなど、子供たちが喜ぶような工夫が凝らされたメニューが用意されています。さらに、小学生未満のお子様はサラダバー、スープバー、ライスが無料で利用できる特典があり（小学生低学年からは有料）、ベビーフードの提供やおむつ替え台の設置もあるため、小さなお子様連れでも訪れやすい環境です。
店内での飲食だけでなく、フォルクス自慢のステーキやハンバーグはテイクアウトも可能です。自宅やオフィスで手軽にお店の味を楽しむことができます。また、Wi-Fiも利用できるため、食事をしながらインターネットを利用したい場合にも便利です。
フォルクス 新橋店は、駅からのアクセスが非常に良好でありながら、落ち着いた空間で本格的なステーキやハンバーグをカジュアルに味わえるお店です。充実したサラダバーとスープバー、おかわり自由のライスが付くことで、お腹も心も満たされる満足度の高い食事が期待できます。お一人でのランチ利用から、仕事仲間との食事、さらには小さなお子様連れの家族での外食まで、幅広いシーンに対応できる使い勝手の良さも兼ね備えています。新橋エリアで美味しい肉料理と豊富なサイドメニューを気軽に楽しみたい際に立ち寄るのに適したステーキハウスと言えるでしょう。
