とらふぐ亭　新宿別館

とらふぐ亭 新宿別館は、東京都新宿区歌舞伎町に位置する、国産高級とらふぐ料理を専門とする飲食店です。JR新宿駅東口から徒歩約6分、西武新宿駅南口から徒歩約6分、東京メトロ丸ノ内線新宿駅B9出口からは徒歩約4分と、各方面からのアクセスが良い立地です。区役所通りを新宿駅を背にして直進した左手にあります。

店内には生け簀が設置されており、産地から鮮度を保ったまま直送される「泳ぎとらふぐ」を、店舗に常駐するふぐ調理師が注文を受けてから捌きます。これにより、捌きたての新鮮なとらふぐならではの「最上級の美味しさ」を提供することを追求しています。使用する食材は、長崎県産のとらふぐをはじめ、すだちや塩などの調味料に至るまで厳選されたものを使用し、徹底した品質管理のもと提供されています。

座席は全94席で、テーブル席、掘りごたつ席、カウンター席が用意されています。特に掘りごたつ式の個室が充実しており、2名から利用できる少人数向けの個室や、最大24名まで利用可能な宴会向けの個室など、様々な人数に対応した個室が7卓あります。これにより、周囲を気にすることなくゆっくりと食事や会話を楽しむことができます。接待や会食、家族での食事、季節の宴会など、幅広いシーンでの利用に適しています。店内は和の伝統とモダンな要素が調和した落ち着いた空間となっています。

メニューは、新鮮な泳ぎとらふぐを様々な調理法で味わえるコース料理が中心です。定番の「国産泳ぎとらふぐコース」では、皮刺し、泳ぎてっさ、泳ぎてっちり、なべ皮、とらふぐ唐揚げ、雑炊などが含まれています。季節限定のコースや、炭火で香ばしく焼き上げる「炭火焼きふぐ」が含まれるコース、白子を堪能できるコースなどもあります。ランチタイムには、てっちりやてっさ、ふぐ飯などを手軽に楽しめる御膳も提供されています。コース料金は税込7,700円程度のものが中心で、特選白子コースは税込9,350円、とらふぐ三昧フルコースは税込13,200円といった価格帯です。ランチ御膳は税込2,508円から提供されています。飲み放題プランも用意されており、コース料金に加えて利用可能です。飲み放題プランは4名以上からの利用で、前日までの予約が必要な場合があります。また、テイクアウトも可能で、自宅でとらふぐ料理を楽しむこともできます。

接客にもこだわりがあり、スタッフ全員が笑顔での対応を心がけているとのことです。予約時に会の趣旨を伝えれば、要望に沿ったサービスを最大限提供できるよう配慮しているようです。