東京都千代田区大手町に位置する「神戸牛焼肉&生タン料理 舌賛（ZESSAN）」は、神戸牛と希少な生タンを堪能できる焼肉レストランです。大手町プレイスウエストタワーの2階にあり、地下鉄各線の大手町駅から徒歩約1分、JR東京駅丸の内北口からも徒歩約7分とアクセス至便な立地です。半蔵門線、丸ノ内線、東西線、千代田線、都営三田線の大手町駅からのアクセスが可能です。
この店の最大の特徴は、神戸牛品評会で優秀賞を受賞した神戸ビーフを一頭買いで仕入れている点にあります。これにより、高品質な神戸牛の様々な希少部位を比較的リーズナブルな価格で提供することを可能にしています。肉は、牛骨やあさり、日高昆布などからとった特製の出汁でさっと炙る「出汁焼肉」として楽しむのが店のおすすめです。さっぱりとしていながらも、神戸ビーフの旨みと甘みをしっかりと引き出すこの出汁は、脂ののった神戸牛との相性が抜群とされています。また、熟成させた生タンを使用した料理もこの店のこだわりの一つです。臭みやクセがなく食べやすいと評判の生タンは、「名物！出汁タン塩」をはじめ、生タン塩焼、特製ネギタン塩焼、さらには牛タンの燻製ハムや牛タンカルビのアヒージョなど、他ではなかなか味わえない多彩な牛タン料理として提供されています。特に「シャトー・ぶり！・タン塩」は希少な部位とされています。これらの肉料理と共に、羽釜で炊き上げられたほかほかのご飯も店の自慢の一つです。
店内は和の雰囲気が漂う落ち着いた空間で、広々としておりゆったりと食事が楽しめます。席の種類としては、プライベート感を重視した完全個室が充実しています。煌びやかな完全個室は、接待や会食など大切なシーンでの利用に適しています。天井が吹き抜けになっている半個室もあり、扉で仕切られているため周囲を気にせず過ごすことができます。これらの個室・半個室は、利用条件として一人あたり1万円以上の飲食確約が必要となる場合があります。友人との食事や家族での利用、カジュアルなランチには、開放感のあるテーブル席も用意されています。店内は全テーブルに換気設備が完備されており、衛生面にも配慮されています。
メニューはアラカルトの他、神戸牛や生タン料理を盛り込んだ各種コースも用意されています。ランチタイムには、焼肉ランチが1300円台から用意されており、ビュッフェ付きのコースなどもあります。ランチコースは要予約で、4000円、6000円、8000円といった価格帯のコースが提供されています。ディナーの平均予算は7000円とされています。コース内容は、神戸牛の様々な部位やこだわりの生タン料理、〆の食事などが含まれており、「神戸牛舟盛りセット」などの豪華なメニューも存在します。単品メニューとしては、各種焼肉の希少部位や、きゅうりの塩たたき、ナムル盛合せ、キムチ盛り合せといった逸品料理、ゆず塩タン麺や盛岡冷麺などの〆の麺類、ビビンバや石焼ビビンバ、神戸牛カレーといった〆の飯類、そして羽釜ご飯が用意されています。ドリンクメニューには、プロのソムリエが厳選した肉に合うワインも豊富に取り揃えられています。
特別なサービスとしては、公式ホームページからの予約がお得になる場合があることや、ランチコース予約者限定のクーポンが提供されることがある点が挙げられます。また、記念日や誕生日、女子会、デートなど様々なシーンでの利用が想定されています。店舗ではテイクアウトも一部対応しているようです。
