東急目黒線 不動前駅から徒歩約1分という非常に便利な立地に位置する「ホルモンしばうら 不動前」。JR山手線 目黒駅や五反田駅からも徒歩圏内で、多方面からのアクセスが良好な焼肉店です。アスペンタワービル1階に店を構え、ホルモンしばうらの文字が目印となっています。
隠れ家のような落ち着いた空間が広がる店内は、各テーブルが4名から6名のBOX席となっており、周りを気にせずゆっくりと食事が楽しめる設計です。各テーブルには吸煙機が完備されており、煙の匂いを気にせず焼き肉を堪能できます。2名用のテーブル席も用意されており、お一人様でも訪れやすい雰囲気です。総席数は約70席で、比較的大人数での利用も可能です。個室については、食べログでは個室あり、Rettyでは個室なしと情報が分かれていますが、貸切については10名から30名で対応可能との情報も見られます。ファミリーでの利用にも適しており、全体の8割以上の口コミが家族・子供連れでの来店を示しています。店内は全席喫煙可能としています。
ホルモンしばうら不動前の最大の特徴は、最高級品のホルモンとA5ランクを中心とした特選和牛をリーズナブルな価格で提供している点です。新鮮さを追求し、ホルモンは冷凍時間を可能な限り短くする工夫がされています。これにより、ホルモン特有の臭みが少なく、ホルモンが苦手な方でも美味しく味わえると言われています。和牛ホルモンは一皿480円から提供されており、お手頃価格で高品質なホルモンを楽しめます。
メニューには、その日に仕入れた鮮度抜群のホルモンからおすすめ3種類をセレクトした「日替わりホルモン盛り合わせ」があります。これは単品と同じグラムで提供されるお得な一品です。また、A5ランクを中心とした極上の和牛3種類を楽しめる「本日の特選盛り」もおすすめです。上質な肉の味をシンプルに味わうため、塩コショウやワサビで楽しむのが良いとされています。和牛カルビ、和牛ロースはいずれも1,100円（税込）、和牛上カルビ、和牛上ロース、和牛カイノミは1,870円（税込）、和牛特選カルビは2,200円（税込）といった価格帯で提供されています。輸入牛としては、上タン1,925円（税込）、タン1,210円（税込）、ハラミ935円（税込）などがあります。ホルモンは塩、タレ、味噌、梅ダレから好みの味付けを選べます。〆の定番としては、甘辛いタレとコチュジャン、生卵を熱々の石鍋で混ぜていただく「石焼ビビンバ」があり、こちらは1,100円（税込）です。その他、ハチノス刺しやセンマイ刺しといった刺身メニューも提供しています。
ドリンクメニューも充実しており、豊富な種類の焼酎や、お肉によく合うという“黒ワイン”、お得なメガジョッキハイボールなど、多彩なお酒が揃っています。
コース料理も用意されており、入荷状況によって内容が変わるため、その日一番のお肉を楽しむことができます。例えば、キムチ盛り、ナムル盛り、タン、ハラミ、ホルモン盛り合わせ、鶏盛り合わせに120分飲み放題が付いた4,950円（税込）のお気軽コースや、和牛カルビやロースが含まれる6,050円（税込）の定番コースなどがあります。ディナーの平均予算は3,000円から5,000円程度で、価格改定があったという口コミも見られますが、全体的にリーズナブルな価格設定が魅力とされています。ランチ営業はしていません。
特別なサービスとして明確に記載されている情報は少ないものの、団体での利用について時間など相談に応じるといった柔軟な対応も行っているようです。PayPayでの支払いが可能です。
