人形町駅より徒歩1分、日比谷線、都営浅草線、半蔵門線、都営新宿線の各駅からアクセス至便な場所にある「大穴 人形町店」は、仕事帰りの一杯から大人数での宴会まで、幅広いシーンで利用できる活気あふれる居酒屋です。店名の「大穴（ダイアナ）」には「街の活力源となる場所」という思いが込められており、そのコンセプトを体現するように、店内は昭和の懐かしさを感じさせるコの字カウンター席を中心に、気軽に立ち寄れる雰囲気となっています。一方で、プライベートな食事や各種宴会に対応可能な個室も完備しており、多様なニーズに応えています。
大穴 人形町店の自慢は、穴子料理、串焼き、そしてお酒と共に楽しむ「つまみ寿司」です。特に穴子にはこだわり、腹肉、背肉、尾、ヒレといった部位だけでなく、肝や頭まで余すことなく使用し、串焼きをはじめ煮穴子、天ぷら、骨せんべいなど、様々な調理法で提供しています。香ばしく焼き上げられた穴子串は、甘いタレでも塩でも素材の味を楽しめます。焼き鳥や焼きとんといった定番の串焼きも豊富に揃っており、穴子と鶏、豚を盛り合わせた「大穴ミックス」も人気の一品です。
お酒のアテとして提供される「つまみ寿司」は、シャリを小さめに握り、赤酢を使用しているのが特徴です。まぐろ、いか、サーモンなどの定番から、たい、ねぎとろ、あじといったものまで、一貫110円（税込）からとリーズナブルな価格で提供されており、気軽に楽しむことができます。穴子を使用した太巻き「大穴巻き」は、玉子やきゅうり、穴子などがぎっしり詰まっており、ボリューム満点。〆の一品としても、また数人でシェアするのにも最適で、通常サイズは869円（税込）、ハーフサイズは539円（税込）で提供されています。その他にも、新鮮な海鮮を使用したお刺身や、じっくり煮込んだ自家製牛すじ煮込み、牛出汁が染み込んだおでんなど、居酒屋メニューが充実しています。おでんは年間を通して提供されており、特に牛出汁おでん5種盛りは759円（税込）で味わえます。刺身は一人前の少量盛りからあり、3点盛り429円（税込）、5点盛り913円（税込）、8点盛り1,639円（税込）などがあります。自家製牛すじ煮込みは429円（税込）で、一人一皿注文する人も多い人気メニューです。ランチタイムには、穴子一本天重や牛すき焼き定食、鶏天定食、カキフライ定食、さば塩焼き定食、鶏唐揚げ定食、豚生姜焼き定食など、定食メニューも用意されており、多くが850円（税込）前後で提供されています。穴子一本天重は1000円（税込）、牛すき焼き定食は950円（税込）です。定食のごはんは大盛りやお替りが無料となっています。
店内には総席数158席または160席があり、一人でも利用しやすいカウンター席、少人数から利用できるテーブル席、座敷席、掘りごたつ席、ソファ席など、様々なタイプの席が用意されています。特に個室は充実しており、6名から70名まで収容可能なテーブル個室が複数あります。扉付きの完全個室もあり、宴会や会食など、様々な人数やシーンに対応可能です。最大70名までの着席宴会や、140名までの立食での利用も相談可能です。店内にはスポーツ観戦ができるテレビも設置されており、また、一般的に店内は全席禁煙ですが、喫煙専用室が設けられています。
特別なサービスとして、特定ドリンクがお得になる「大穴シール」の販売や、小学生以下のお子様にはアイスクリームのプレゼントがあります。無料Wi-Fiも利用可能です。様々な支払方法に対応しており、クレジットカード各種に加え、PayPayなどのQRコード決済も利用できます。お通し代として363円（税込）がかかります。宴会コースは2時間飲み放題付きで4000円（税込）から用意されており、旬の食材を取り入れたコースや、自慢の穴子料理、新鮮な刺身、逸品料理を堪能できるコースなどがあります。
