JR新大久保駅より徒歩約1分、大久保通り沿いに位置する「熟成肉専門店 ヨプの王豚塩焼 新大久保 大久保通り店」は、韓国で人気の熟成サムギョプサルを堪能できる韓国料理店です。店名にも冠する熟成肉をコンセプトの主軸としており、特にサムギョプサルには並々ならぬこだわりが見られます。
岩手県産のブランド豚「岩中豚」を使用し、日本国内では珍しいという最新の熟成部屋で14日間かけてじっくりと熟成させています。これにより、通常のお肉と比較してビタミンEが豊富になり、まろやかな旨味と柔らかさを引き出しているのが特徴です。 さらに、肉汁を中にしっかりと閉じ込めるため、厚さ3.5cmというこだわりの厚さにカットされています。この厚さは「黄金比率」とも称されており、外はカリッと香ばしく、中はジューシーな理想的な焼き加減を実現します。 焼き加減についても専門のスタッフが行ってくれるため、最も美味しい状態で熟成サムギョプサルを味わうことができます。
メニューの中心はもちろん熟成サムギョプサルセットで、豊富な付け合わせと共に提供されます。 付け合わせの野菜は新鮮で、おかわりが可能なものもあります。 熟成サムギョプサル以外にも、サムギョプサルとは異なる食感が楽しめる熟成肩ロースや、豚一頭からわずかしか取れない希少部位もメニューに並びます。 また、釜山名物として日本でも人気を集めるナッコプセや、タコ、牛ホルモン、エビ、野菜を特製ソースで炒め煮したチュコプセといった鍋料理も提供しています。 近年ではホルモン鍋、ホルモン炒め、ホルモントッポギ、ホルモンスンドゥブチゲといったホルモンメニューも加わり、辛さを抑えたものから病みつきになる辛さのものまで幅広く揃えています。 海鮮ネギチヂミやチーズジャガイモチヂミ、チーズキムチチヂミなどのチヂミ類も充実しており、 다양한 한국 요리를 즐길 수 있습니다.
ランチタイムにはお得なセットメニューも用意されており、熟成サムギョプサルに付け合わせやチゲ、ご飯などが付きます。 一部のメニューはテイクアウトも可能です。
店内はウッド調で清潔感のあるおしゃれな空間で、テーブル席が中心です。 個室はありませんが、貸切での利用は相談可能です。 広々とした店内には大きなテレビが設置されており、K-POPの映像が流れることもあり、視覚的にも韓国の雰囲気を楽しめます。 記念日には特別なサービスも用意されているようです。
平均予算はランチが1,000円から2,000円程度、ディナーは3,500円程度とされており、価格帯を参考に訪問を検討できます。
