東京都千代田区西神田の地に位置していた「肉＆チーズ＆ワイン 神保町ビストロ Fleurie（フルーリー）」は、厳選された肉料理と世界各国のチーズ、そして種類豊富なワインのマリアージュを提案するフレンチビストロとして、多くの食通に親しまれていました。JR総武線 水道橋駅からは徒歩約3分、都営三田線 神保町駅からは徒歩約6分圏内というアクセス至便な立地であり、白山通り沿いの分かりやすい場所に店を構えていました。
2018年7月のオープン以来、「Fleurie（フルーリー）」というフランス語で「花が咲き誇る」を意味するその名の通り、華やかで心躍るようなビストロ体験を提供することを目指していました。経験豊富なシェフは、都内の有名ホテルや海外の星付きレストランでの経歴を持ち、その確かな技術に裏打ちされた本格的なフレンチを、ビストロならではの気軽なスタイルで楽しめるようアレンジしていました。
フルーリーを訪れる多くのゲストが魅了されたのは、何と言っても看板メニューのラクレットチーズです。専用のオーブンでじっくりと温められ、表面が香ばしく焼き色づき、中がとろりと溶け出したラクレットチーズは、目の前でダイナミックに削ぎ落とされ、熱々のまま提供されました。このライブ感あふれる演出は、目でも舌でも楽しめるフルーリーならではの体験でした。溶かしたての濃厚なラクレットチーズは、添えられたバゲットや、ホクホクのじゃがいも、旨味たっぷりのベーコンなどの温野菜との相性が抜群で、一口運ぶごとに豊かな香りが口いっぱいに広がりました。ラクレットチーズは1,200円（税込）前後で提供されており、追加の具材と共に様々な組み合わせで楽しむことができました。
ラクレット以外にも、ビストロ料理の定番からフルーリーならではの創作料理まで、幅広いメニューが用意されていました。肉料理では、じっくりと火入れされた鴨のコンフィや、ハーブの香る三元豚のローストなど、素材の味を活かした一皿が好評を博していました。アヒージョやシャルキュトリといったワインにぴったりの前菜も充実しており、スタートから終わりまでワインと共に料理を楽しむ構成が可能でした。変わり種としては、チーズの味噌漬けといったユニークなメニューもあり、訪れるたびに新しい発見があるのも魅力でした。トリュフのリゾットやビーフストロガノフといった、しっかりとお腹を満たせる炭水化物や煮込み料理も用意されており、様々なニーズに応えられるラインナップでした。
これらの料理と共に提供されたワインは、フランス産を中心に40種類以上がリストアップされており、様々な品種や味わいのワインの中から、料理や好みに合わせて自由に選ぶことができました。グラスワインも複数種類用意されていたため、気軽に色々なワインを試すことができた点もワイン好きには嬉しいポイントでした。
価格帯は、ランチタイムは1,000円程度の予算で、ディナータイムは4,000円から5,000円程度の客単価とされており、水道橋・神保町エリアのビストロとしては比較的リーズナブルに本格的なフレンチとワインを楽しめると評判でした。ぐるなびなどの情報サイトでは、ディナー予算を3,000円と設定している場合もあり、利用シーンや注文内容によって柔軟に対応可能だったことが伺えます。
店内の空間は、20席から30席規模のアットホームな雰囲気でした。主にテーブル席が配置されており、友人との食事やデート、女子会など、様々なシーンで利用されていました。最大20名程度までの利用に対応できるテーブル席があり、店舗全体の貸切も可能だったため、会社の宴会やパーティーにも適していました。また、一部の情報では、地下にプライベート感を重視した個室のような空間があったとされており、より落ち着いた環境で食事を楽しみたい場合に利用されていた可能性が示唆されています。店内は終日完全禁煙であり、煙草の煙を気にすることなく、快適に食事と会話に集中できる環境が整えられていました。
特別なサービスとしては、前述のラクレットチーズのテーブルサービスが挙げられます。また、月曜日から木曜日限定ではありましたが、2時間1,800円（税込）という手頃な価格で飲み放題を提供しており、ワインやビール、カクテルなどを心ゆくまで楽しむことができました。コース料理にも120分の飲み放題が付いているプランがあり、予算や好みに合わせた選択肢が提供されていました。これらのサービスは、リピーター獲得にも繋がるフルーリーの強みの一つでした。
このように、神保町ビストロ Fleurie（フルーリー）は、美味しい肉料理とチーズ、そして豊富なワインを、温かい雰囲気の中で手頃な価格で味わえる、地域に根差したビストロでした。しかしながら、複数の情報源、特に信頼性の高いグルメサイトや個人のブログにおける最新の記述によると、残念ながら当店舗は2025年1月末をもって閉店し、現在は営業を終了している可能性が高い状況です。
