新宿西口に位置する「NIGORIZAKE BAR 濁酒本舗 tejimaul」は、山形の豊かな食文化と日本酒を堪能できる居酒屋です。JR新宿駅西口から徒歩約5分、都営大江戸線新宿西口駅からは徒歩約3分（Rettyでは徒歩2分、150mの表記も見られます）と、駅からのアクセスが良い地下1階にひっそりと佇む大人の隠れ家のような空間です。落ち着いたウッディな内装は静かでゆったりとした時間を過ごせる雰囲気です。
この店の最大の特徴は、店名にも冠する「にごり酒」や「どぶろく」への強いこだわりです。特に山形の酒田醗酵のどぶろくを取り扱っており、「どぶろく三種飲み比べ」といったメニューも提供されています。どぶろく以外にも、山形の地酒を中心に80種以上の豊富なラインナップを揃えており、日本酒ファンには見逃せない品揃えです。希少な銘柄や地元で愛される隠れた銘柄まで取り揃えられているため、様々な山形のお酒を試すことができます。小サイズでの注文も可能な銘柄もあり、色々な種類を少しずつ楽しみたい方にも配慮されています。
提供される料理は、山形から直送される旬の食材をふんだんに使用した郷土料理や創作料理が中心です。信頼できる生産者から直接仕入れる「平牧三元豚」や「平牧純粋金華豚」、有機野菜、ブランド米「つや姫」など、こだわりの高品質な食材を使用しています。口コミでは、平田牧場の純粋金華豚や、芋がらやもだし（きのこ）が入った本格的な山形納豆汁、櫛引産の有機野菜を使ったサラダなどが美味しいと評判です。季節ごとの旬の味覚を大切にしており、春には孟宗汁やサクラマス、山菜の天ぷら、夏にはだだちゃ豆や山形のだし、冷やしラーメン、秋には庄内風芋煮やきのこ料理、イクラの醤油漬け、冬には大寒の時期のみ入荷する寒鱈を使ったどんがら汁や煮付けなど、その時期ならではの山形の味を楽しむことができます。
店内の座席は、カウンター席とテーブル席が用意されており、落ち着いた雰囲気の中で食事とお酒をゆっくりと楽しむことができます。広々とした開放的な空間で、デートや友人との食事など、様々なシーンで利用しやすいでしょう。個室に関する明確な情報は見当たりませんでしたが、仕切りのない空間構成が特徴のようです。
特別なサービスとしては、不定期で蔵元関係者とのコラボイベントが開催されることがあります。これはFacebookなどで告知されるようです。また、以前は韓国マッコリバーとして営業していた時期もあり、その名残や山形出身の女将さんのルーツもあり、一部韓国料理の要素も取り入れられている時期もあったようですが、現在は山形の食と日本酒に特化しているようです。
価格帯については、食べログの夜の予算目安が5,000円～5,999円、Rettyの口コミでは一人あたりの平均利用金額が5,000円～6,000円程度、ぐるなびではディナーの平均予算が5000円程度、じゃらんnetやYahoo!マップでも同様に5000円程度と示されており、ディナータイムは一人あたり5,000円台を想定しておくと良いでしょう。ランチ営業に関する情報は、食べログやRetty、ぐるなび、Hot Pepperグルメなどで見当たらず、主にディナータイムの営業が中心と考えられます。ただし、過去のブログ記事にはランチのレビューも見られるため、営業時間は変動している可能性もあります。店舗の公式サイトらしきページも見つかりましたが、2024年9月28日をもって新宿店は移転のため閉店し、現在は聖蹟桜ヶ丘に移転しているとの記載があり、掲載情報が古い可能性も考慮する必要があります。しかし、複数のグルメサイトには新宿の店舗情報が残っており、掲載保留となっていないサイトもあります。本概要文は、現時点（2025年5月）でオンライン上に確認できる新宿の店舗に関する情報を基に作成しています。
総じて、NIGORIZAKE BAR 濁酒本舗 tejimaulは、新宿という立地で本格的な山形の郷土料理と、こだわりのにごり酒やどぶろくを含む豊富な山形の地酒を味わえる貴重な存在と言えるでしょう。山形の食文化やお酒に興味がある方にとって、訪れる価値のある一軒です。
