東京都港区新橋に位置する「鳥松」は、本格炭火焼き鳥を堪能できる店として知られています。JR新橋駅烏森口および都営浅草線新橋駅A1出口からいずれも徒歩約4分というアクセスしやすい立地にあります。創業1977年という長い歴史を持ち、新橋の裏路地に佇む隠れ家のような雰囲気も魅力の一つです。
この店の最大の特徴は、紀州備長炭を使用して丁寧に焼き上げられる本格的な焼き鳥です。鶏肉はもちろんのこと、炭や塩、タレに至るまでこだわり抜いて提供される焼き鳥は、その品質の高さで多くの食通を惹きつけています。香ばしく焼き上げられた様々な部位の焼き鳥を味わうことができます。
メニューは焼き鳥を中心に、コース料理とアラカルトが用意されています。おまかせの串コースは5本、7本、10本とあり、価格帯は1,595円から3,091円程度です。アラカルトでは、相鴨、手羽先、ねぎ肉、つくね、もつ（レバー）、はつ（心臓）、砂肝、ボンボチ、皮、ささみ（わさび、ゆず胡椒、梅じそ）、やげん（胸軟骨）、きつね、つみれ、青じそ、うずら卵、銀杏、椎茸、イカダ（長葱）、ししとう、アスパラなど、多彩な部位や野菜の串が242円から495円程度の価格で提供されています。
焼き鳥以外のメニューも充実しており、鶏皮ぽんず、有機冷やしトマト、ポテトサラダ、蒸し鶏のサラダといったサイドメニューや、鶏もつ煮、なす焼、炭焼きじゃがバターなども楽しめます。食事の〆には、人気のドライカレーやそぼろご飯、茶そば、焼きおにぎり、おにぎり、鶏雑炊などが用意されています。特にドライカレーは、店の名物として挙げられることもあります。飲み物も日本酒、焼酎、ワインなど、焼き鳥と共に楽しめる品揃えです。お通しとして660円でサラダ、大根おろし、スープが提供されます。ディナーの予算は6,000円から7,999円程度が目安とされています。
店内にはカウンター席とテーブル席があり、合わせて40席から45席程度の座席が設けられています。落ち着いた空間で、カウンター席では目の前で焼き上げられる焼き鳥をライブ感と共に楽しむことができます。個室はありませんが、20名から50名程度での貸切が可能で、会社の宴会や接待など様々なシーンに対応できます。
多言語メニュー（英語）も用意されており、海外からの利用者にも配慮されています。ネット予約も可能で、手軽に予約できる点も利便性が高いと言えます。クレジットカードでの支払いも可能です。適格請求書発行事業者でもあります。
全体として、「鳥松」は新橋において、厳選された素材と紀州備長炭で焼き上げる本格的な焼き鳥を、落ち着いた空間でじっくりと味わえる店です。豊富なメニューと多様なシーンに対応できる使い勝手の良さも兼ね備えています。
