赤坂エリアに位置する「炭火焼肉・韓国料理 KollaBo (コラボ) 赤坂店」は、本場韓国で長年愛される老舗有名店の味を一度に堪能できるコンセプトを持つ炭火焼肉・韓国料理店です。赤坂駅、赤坂見附駅、溜池山王駅の各駅から徒歩数分圏内というアクセスしやすい立地にあります。複数の情報によると、赤坂駅からは徒歩1分、赤坂見附駅・溜池山王駅からは徒歩3分圏内とされています。
この店舗の最大の特徴は、韓国国内で評判の高い様々な分野の有名専門店と提携し、その秘伝のレシピを受け継いだ料理を提供している点にあります。例えば、カンジャンケジャンは創業四姉妹の老舗「プロカンジャンケジャン」の長女の店の味、ソルロンタンは韓国やニューヨークで多数店舗を展開する「ハンチョンソルロンタン」の味、純豆腐チゲは韓国純豆腐チゲ発祥とされる「ソゴドントゥペギ」の味、豚足はミシュラン・ビブグルマンを獲得したこともある「オヒャンチョッパル」、タッカルビは「春川名物タッカルビ」からレシピ提供を受けているとされています。また、焼肉にはA4・A5ランクの最高級黒毛和牛を使用しており、大阪の隠れ家焼肉店「高麗屋」とのコラボレーションによるものと紹介されています。これにより、一店舗にいながらにして、まるで韓国を旅しているかのように多様な本場の味を楽しむことができます。
メニューは焼肉から一品料理、チゲ、麺類、ご飯ものまで幅広く揃えられています。ランチタイムには、純豆腐チゲ定食、石焼ビビンバ定食、焼肉定食、サムギョプサル定食、ソルロンタン定食、冷麺定食など、多くの定食メニューが1,000円（税込）から提供されており、気軽に本場の味を味わえる価格設定となっています。ディナータイムの平均予算は3,000円台後半から4,000円台前半と見られます。グランドメニューには、サクラユッケ、キムチ盛り合わせ、ナムル盛り合わせといった定番の韓国料理に加え、チュクミサムギョプサル、燻製サムギョプサル、カンジャンケジャン、チーズダッカルビ、海鮮チヂミ、プルコギ、ヤンニョムチキン、ソゴンドン・スンドゥブチゲ、石焼ビビンバ、ハンチョン・ソルロンタン、冷麺各種などが並び、価格帯は1,000円台から2,000円台のメニューが多く見られます。骨付きカルビ（牛）は2,000円台前半、焼肉盛合せは複数人前で5,000円程度から用意されています。コース料理も提供されており、韓国料理を中心としたコースや、焼肉を含んだコースなどがあり、お得な価格で様々な料理を組み合わせた食事が可能です。飲み放題付きのコースも用意されており、ビールやハイボール、サワーなどに加え、韓国のチャミスルも飲み放題の対象となるコースもあるようです。
店内には総席数約50席が設けられています。様々な利用シーンに対応できるよう、テーブル席の他に、個室や半個室、お座敷タイプの席も完備されています。個室は2名用から最大20名以上、あるいは30名まで利用可能な部屋があるという情報も見られます。特に、お子様連れや大人数での利用に便利な座敷個室があり、周囲を気にせずゆっくりと食事を楽しめる空間が提供されています。半個室も用意されており、プライベート感を保ちながら食事をしたい場合にも適しています。
特筆すべきサービスとしては、韓国の有名店の味を再現した料理を一堂に提供していること自体が挙げられます。また、一部情報ではボトルにつき料金はかかりますが、ドリンクの持ち込みが可能であるとされています。これは一般的な飲食店ではあまり見られないサービスと言えるでしょう。宴会や女子会、家族での食事など、幅広いシーンで利用しやすい環境とメニュー構成となっています。炭火を使った焼肉は、余分な脂を落とし香ばしく焼き上げることで、肉本来の旨みを引き出すとされています。韓国料理と焼肉、どちらも楽しめる欲張りなニーズに応える店舗と言えるでしょう。
