東京都中央区銀座に佇む「鵬 -HO-」は、銀座細野ビルの2階に位置するちゃんこ料理店です。JR有楽町駅から徒歩約8分、東京メトロ丸ノ内線 銀座駅A1出口から徒歩約5分、東京メトロ日比谷線および銀座駅B3出口からは徒歩約2分、銀座駅B5出口からも徒歩約2分と、複数の駅からアクセスしやすい場所にあります。
このお店の大きな特徴は、大相撲の元横綱白鵬関が所属していた宮城野部屋の元マネージャーが店主を務めている点にあります。横綱を育んだ宮城野部屋伝統のちゃんこ鍋を銀座で味わえることがコンセプトです。相撲部屋の中でも宮城野部屋のちゃんこは美味しいと評判であり、その味をそのままに提供しています。店内には横綱の優勝トロフィーや化粧まわしなどが飾られており、相撲ファンにとっても魅力的な空間となっています。落ち着いた雰囲気の中で、ゆったりと食事を楽しむことができます。
提供されるメニューはコース料理が中心で、単品料理はありません。メインとなるちゃんこ鍋は、化学調味料を一切使用せず、繊細な味わいの出汁が特徴です。味は醤油、塩、味噌の3種類から好みに合わせて選ぶことができます。コース内容は毎月変更されるため、訪れるたびに旬の食材を活かした季節感あふれる料理に出会えます。現在のコースとしては、初めての方におすすめの白コースが11,000円（税込）、鵬コースが14,300円（税込）で提供されています。白コースには先付、前菜、箸休め、特製ちゃんこ鍋、食事（雑炊またはうどん）、水菓子が含まれるなど、充実した内容となっています。ドリンクメニューには日本酒、焼酎、ワインが用意されており、特に希少な日本酒「獺祭 遠心分離」も楽しむことができます。ディナーの予算目安は10,000円から14,999円となっています。お会計時にはサービス料が5%かかりますが、チャージ料はありません。
座席に関しては、人数に応じて利用できる個室が用意されており、6人掛けの個室や10名から20名まで収容可能な個室があります。店内は全席禁煙ですが、喫煙スペースが設けられています。貸切での利用も可能です。
予約については、電話での予約はもちろん、各種グルメサイトを通じてのネット予約も受け付けています。当日予約も可能とのことです。また、特別なサービスとして、ちゃんこ鍋のケータリングも行っているため、自宅や指定の場所で本格的なちゃんこ鍋を味わうことも可能です。銀座の隠れ家的な空間で、相撲部屋伝統のちゃんこ鍋と季節の料理を堪能できるお店です。
