東京都立川市柴崎町に佇む「鳥とサワー 鳥どシ 立川店」は、JR立川駅南口から徒歩約2分、多摩モノレール立川南駅からも徒歩約3分と、アクセス至便な場所に位置する隠れ家のような居酒屋です。賑やかなエリアから少し離れた路地裏にあり、落ち着いた雰囲気の中でゆったりと過ごすことができます。
この店の大きな特徴は、こだわり抜いた鶏料理と、豊富な種類のサワーにあります。特に、新鮮な朝挽き信玄鶏を使用した創作鶏料理が自慢です。名物として知られる「どシ焼き」は、厳選された信玄鶏を特製スパイスに漬け込み、オーブンでじっくりと焼き上げた逸品で、「むね」はしっとりヘルシー、「もも」はやわらかジューシーと、それぞれの食感と旨味を堪能できます。また、表面を軽く炙った新鮮な地鶏の白レバー刺しや、鶏肉の炙り刺し（もも、むね）なども人気が高く、レバ刺し好きにはたまらないメニューとして挙げられます。他にも、自家製タルタルソースが添えられたチキン南蛮、ユニークな「鳥どシ的ポテサラ」、締めにはガーリックライスや鮭といくらのわっぱ飯など、鶏料理を軸にした多彩なメニューが揃っています。
ドリンクメニューの中でも特筆すべきは、店名にも冠されているサワーです。広島県産の瀬戸田レモンを契約農家から直送で仕入れており、皮まで安心して食べられる完全無農薬のレモンを使った「最強レモンサワー」や「煮込みレモンサワー」など、こだわりのレモンサワーが楽しめます。さらに、常時10種類前後の旬のフルーツを使用した、見た目も華やかなフルーツサワーも豊富にラインナップされており、特に女性を中心に人気を集めています。ビールや焼酎、ソフトドリンクなども用意されています。
店内は和モダンを基調とした落ち着いた空間で、様々なシーンに対応できるような工夫が凝らされています。一人でも気軽に立ち寄れるカウンター席や、デートや女子会、記念日などプライベートな時間を過ごすのに適したカップルシートも完備されています。ゆったりとしたテーブル席もあり、中には全員の顔が見渡せる円卓の席も用意されています。会社宴会や歓送迎会、大人数での集まりにも対応しており、最大で46名から50名までの貸切利用も可能です。ただし、個室は特に設けられていないようです。
特別なサービスとしては、誕生日や歓迎会、送別会などの際に利用できるメッセージ入りのデザートプレートがあり、お祝いのサプライズを演出することができます。平均的な予算は、ディナータイムで3,500円から4,000円程度と見られます。また、店内は全面喫煙可能となっています。ネットでの予約も受け付けており、利便性も高い店舗です。路地裏の隠れ家的な雰囲気でありながら、活気も感じられる「鳥とサワー 鳥どシ 立川店」は、美味しい鶏料理と種類豊富なサワーを求めて多くの人が訪れる居酒屋です。
