コレド日本橋の4階に位置する「ピッツェリア・ダ・チーボ コレド日本橋」は、地下鉄日本橋駅から徒歩約1分、三越前駅からも徒歩約3分と、アクセス至便な立地にあるピッツェリアです。雨の日でも駅から濡れることなくアクセスできるため、気軽に立ち寄ることができます。
この店は、ピッツァ発祥の地であるナポリをイメージした、本場さながらの雰囲気が特徴です。木の温もりを感じる家具と大理石が配された店内は、おしゃれでカジュアルな空間。壁にはユニークな写真やワインボトルが飾られ、見ているだけでも楽しめます。オープンキッチンからは、ピッツァ職人が石窯でピッツァを焼き上げるライブ感あふれる様子を見ることもでき、五感でイタリアンを堪能できます。バル感覚で気軽に利用できるカウンター席も完備されており、一人でのちょい飲みや会社帰りのサク飲みにも最適です。
「ピッツェリア・ダ・チーボ」最大のこだわりは、500℃の高温石窯で焼き上げる本格的なナポリピッツァです。イタリアから直輸入したイタリア産小麦と国産小麦をブレンドし、温度・湿度に細心の注意を払いながら一日かけて発酵させた生地は、もちもちとした食感が特徴。定番のマルゲリータはもちろん、トマトソースベースとモッツァレラベースを中心に25種類以上の豊富なピッツァが揃います。季節の素材を活かした期間限定メニューも提供されており、訪れるたびに新しい味に出会える楽しみがあります。ピッツァの他にも、500円から楽しめるタパスやアヒージョ、お肉料理といったサイドディッシュも充実しており、様々な組み合わせで食事を楽しむことができます。特にタパスはハーフサイズも用意されており、女性一人でも多くの種類を気軽に味わえるのが嬉しい点です。
ドリンクは、南イタリアワインを中心に厳選されたものが25種類以上揃えられています。ボトルワインは3,800円（税込）から、グラスワインは830円（税込）から提供されており、料理とのペアリングを楽しむことができます。ワイン選びに迷った際には、スタッフにおすすめを聞くことも可能です。
席数はテーブル席を中心に48席、カウンター席が6席の合計54席を用意しています。広々とした空間ではありませんが、テーブル席はレイアウトの変更が可能で、着席時約40名、立食時約50名までの貸切にも対応しており、会社の宴会や同窓会、結婚式の二次会など様々なシーンで利用できます。貸切時にはプロジェクターやマイクの貸し出しも可能とのことです。個室はありません。
ランチタイムの平均予算は約1000円から2000円、ディナータイムは約3000円から4000円程度です。ランチタイムは毎日、祝日もコース料理を提供しており、2名から予約可能です。また、誕生日や記念日には、予算に応じてスペシャルデザートプレートを用意してくれるサービスがあり、主役へのメッセージを添えることも可能です。特別な日のサプライズ演出にも対応してもらえます。
支払い方法については、各種クレジットカード（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）や電子マネー（交通系電子マネー、楽天Edy、iD、QUICPay）、QRコード決済（PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY）に対応しており、利便性が高いです。コレド日本橋の駐車場も利用可能です。
