下北沢駅から徒歩約3分から4分というアクセスしやすい場所に位置する「下北沢 ビストロ サリーブ（Les Salives）」は、賑やかな商店街から一歩奥まった路地裏に佇む隠れ家のようなフレンチビストロです。緑に囲まれた落ち着いた雰囲気の中で、ゆったりとした時間を過ごすことができます。店名の「サリーブ」はフランス語で「よだれ」を意味し、「思わずよだれが出てしまうほど美味しい料理を提供したい」という願いが込められています。ジャズが流れる洗練された店内は、デートや友人との食事、またお一人様でも心地よく過ごせる空間です。
このビストロでは、本格的なフランス料理をカジュアルなスタイルで楽しむことができます。丁寧に下ごしらえされた料理の数々は、素材の味を活かした逸品揃いです。特に、「鶏レバームース マンゴーソース」は、レバーが苦手な方でも美味しく食べられると評判のメニューです。濃厚なレバームースと甘酸っぱいマンゴーソースの組み合わせは、ワインとの相性も抜群です。また、「豚肉と鶏レバーのパテ」や、ニンニクとパセリバターの香りが食欲をそそる「エスカルゴときのこのココット焼き」など、ワインに合う前菜も豊富に揃っています。メインディッシュには、「特製ハンバーグ 赤ワインソース」や「煮込み牛たんのカリカリ焼き 赤ワインソース」といったボリュームのある肉料理、そしてその日仕入れた鮮魚を使った日替わり料理などがあり、訪れるたびに新しい味に出会える楽しみがあります。ブラックアンガス牛のハンギングテンダーを使用した「さがりステーキ」も提供されています。アラカルトメニューの価格帯は、前菜が500円から、メインが1,500円からとなっており、気軽に様々なメニューを試すことができます。
お食事に合わせて楽しみたいワインは、フランス産を中心にニューワールドまで幅広く取り揃えられています。女性ソムリエが厳選したワインリストの中から、料理とのペアリングについて相談することも可能です。グラスワインやボトルワインがあり、ボトルは2,800円から用意されているため、好みに合わせて選べます。ワイン以外にもビール、日本酒、焼酎、ウイスキー、カクテルなども楽しめます。美味しいと評判のぶどうジュースもおすすめです。
座席はテーブル席が15席、テラス席が8席の合計27席があります。特にテラス席は、天気の良い日には開放的な空間で食事を楽しめる人気の席です。テラス席はペット同伴も可能なため、愛犬と一緒に食事の時間を過ごしたい方にもおすすめです。ただし、テラス席は20時までの利用となり、禁煙となっています。個室はありませんが、落ち着いた雰囲気の店内で周囲を気にせずゆっくりと過ごせます。
ランチタイムにはコースメニュー、ディナータイムにはシェフおまかせコースが用意されており、価格は4,400円または4,950円からとなっています。コースは予約必須の場合があります。以前はランチ営業を行っていませんでしたが、現在はランチタイムも営業しており、昼間から本格的なビストロ料理を味わうことができます。
特別なサービスとして、アレルギーがある場合には可能な限り対応してもらえます。お子様連れでの利用も歓迎しており、乳幼児や小学生も入店可能で、離乳食の持ち込みも可能です。お祝いやサプライズの相談にも対応してもらえます。支払い方法についても、現金以外にクレジットカード各種（VISA, Mastercard, Amex, Diners, JCB）、ICカード決済（Suicaなど）、電子マネー（iD）が利用可能です。テイクアウトも可能なため、自宅で気軽にビストロの味を楽しむこともできます。ディナータイムには別途サービス料がかかります。
下北沢 ビストロ サリーブは、肩肘張らずに本格的なフレンチとソムリエ厳選のワインを堪能できるお店として、様々なシーンで利用できる魅力的なビストロです。
