東京都中央区八重洲にある「和牛焼肉 土古里 八重洲店」は、JR東京駅八重洲北口から徒歩約4分、東京メトロ日本橋駅に直結しており徒歩約1分とアクセス至便なロケーションに位置しています。都営浅草線日本橋駅からも徒歩約5分、東京メトロ銀座線京橋駅からは徒歩約7分でアクセス可能です。八重洲ファーストフィナンシャルビルB1F、モグモグキッチン内にあります。
この店の最大の特徴は、A4ランク以上の高品質な黒毛和牛を一頭買いしている点にあります。熟練の目利き職人が厳選した最高級の肉を仕入れ、仕入れから成形、調理までを一貫して行うことで、リーズナブルな価格で上質な黒毛和牛を提供しています。赤身肉からホルモン、希少部位まで、一頭買いならではの豊富な品揃えで黒毛和牛の魅力を余すところなく堪能できるとされています。七輪の炭火で焼くスタイルで、煙が気になりにくいロースターを全席に完備していることも特徴です。
メニューには、自慢の和牛カルビや和牛焼きすき、コース限定の青唐味噌牛タンなどが含まれる定番の焼肉プラン「焼肉 定番会食」が5,500円（税込）で提供されています。人気の和牛メニューに加え、名物の肉寿司も味わえる「焼肉 堪能会食」は7,000円（税込）です。また、和牛カルビや牛タン、ハラミ、韓国料理など約50種が120分（ラストオーダー90分）楽しめる「上質焼肉食べ放題」コースは8,250円（税込）で提供されています。アラカルトでは、和牛7種盛り合わせが4人前10,780円（税込）、2人前6,578円（税込）、極にんにく焼肉大皿盛合せが4人前6,380円（税込）、2人前3,410円（税込）などのメニューがあります。和牛肉寿司3種盛合せは1,500円（税込）、和牛刺しは2,800円（税込）で提供されており、安心安全な和牛ユッケもおすすめの一品として挙げられています。ランチメニューも提供しており、ランチの平均予算は約1,000円、ディナーの平均予算は約6,000円から7,000円程度とされています。飲み放題付きのコースやデザートの食べ放題も利用可能です。
店内空間は、和洋折衷のオリエンタルな雰囲気で、落ち着いて食事を楽しめる空間が提供されています。全72席があり、多様なシーンに対応できる様々なタイプの席が用意されています。周りを気にせず食事を楽しめる間仕切り付きのボックスシートや、ゆったりとくつろげるソファ席があります。2名から8名で利用可能なソファのボックスシートは、接待やデート、友人同士や女子会にも適しているとされています。店舗すべてを貸切ることも可能で、最大30名までの宴会に対応できるという情報も見られます。個室も完備しているため、プライベートな空間での利用も可能です。お子様連れでの利用も可能で、乳児から入店でき、離乳食の持ち込みや子供用食器、ベビーカーでの入店も対応しています。
特別なサービスとしては、アニバーサリー用のホールケーキプレートを1,500円で提供しており、メッセージを入れることも可能です。また、予約限定でワンドリンクサービスや、4名以上の席のみ予約で牛タン1人前サービスといったクーポンが利用できる場合があるようです。食べ放題メニューや飲み放題メニュー、デザートの食べ放題も提供しています。テイクアウトやデリバリーにも対応しています。
